象山特色菜谱揭秘：10道必尝人气家常菜，味道好学又简单

象山，这座位于浙江省宁波市的美丽海岛，以其独特的海鲜资源和丰富的文化底蕴，孕育出了许多令人垂涎的特色美食。今天，就让我们一起来揭秘10道象山必尝的人气家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，让你在家也能轻松享受到地道的象山风味。

1. 象山烤鱼

象山烤鱼是当地非常有名的一道菜，选用鲜活的海鱼，搭配独特的腌料和秘制烤制工艺，使得鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆。

材料：

海鱼一条（约500克）
盐、料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、糖、蒜蓉、辣椒粉

做法：

海鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，刷上生抽、老抽、糖、蒜蓉和辣椒粉。
放入烤箱中层，烤制15分钟，期间可翻面一次。
出炉后撒上葱花即可。

2. 象山蒸鱼块

蒸鱼块是象山家常菜中的经典之作，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

材料：

海鱼一条（约500克）
姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、香油

做法：

海鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。
锅中加水煮沸，放入鱼块焯水去腥，捞出沥干水分。
锅中放少量油，加入姜片、葱段爆香，加入生抽、老抽、糖、料酒和盐，煮沸后做成调味汁。
将鱼块放入盘中，淋上调味汁，放入蒸锅中蒸8分钟。
出锅后淋上香油，撒上葱花即可。

3. 象山炖鸡

象山炖鸡选用土鸡，搭配各种时令蔬菜，汤鲜味美，营养丰富。

材料：

土鸡一只（约1000克）
姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉、枸杞

做法：

土鸡洗净，切块，焯水去腥。
锅中加水煮沸，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入盐、胡椒粉、白胡椒粉、枸杞，继续炖煮10分钟。
出锅前撒上葱花即可。

4. 象山炒蟹

象山炒蟹选用当地新鲜的海蟹，鲜嫩可口，味道鲜美。

材料：

海蟹两只（约500克）
姜、蒜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、香油

做法：

海蟹洗净，切半，去掉蟹鳃和蟹脚。
锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
放入蟹块，加入生抽、老抽、糖、料酒和盐，翻炒均匀。
出锅前淋上香油，撒上葱花即可。

5. 象山红烧肉

象山红烧肉选用猪五花肉，肥而不腻，味道鲜美。

材料：

猪五花肉500克
姜、蒜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、八角、桂皮

做法：

猪五花肉洗净，切块，焯水去腥。
锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮爆香。
放入五花肉块，加入生抽、老抽、糖、料酒和盐，翻炒均匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
出锅前撒上葱花即可。

6. 象山拌海蜇皮

象山拌海蜇皮清爽可口，是夏季消暑佳品。

材料：

海蜇皮200克
胡萝卜、黄瓜、葱、蒜、辣椒、生抽、醋、糖、香油

做法：

海蜇皮泡发，洗净，切丝。
胡萝卜、黄瓜切丝，葱、蒜、辣椒切碎。
将海蜇皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入葱、蒜、辣椒、生抽、醋、糖和香油，拌匀即可。

7. 象山咸菜炖豆腐

象山咸菜炖豆腐鲜香可口，是当地的传统家常菜。

材料：

咸菜100克
老豆腐1块
姜、蒜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、香油

做法：

咸菜切丝，老豆腐切块，焯水去腥。
锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
放入咸菜丝、豆腐块，加入生抽、老抽、糖、料酒和盐，翻炒均匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
出锅前淋上香油，撒上葱花即可。

8. 象山清蒸虾

象山清蒸虾鲜嫩可口，保留了虾的原汁原味。

材料：

虾200克
姜、葱、生抽、料酒、盐、香油

做法：

虾去头、去壳，留尾，去除虾线。
锅中加水煮沸，放入虾焯水去腥，捞出沥干水分。
锅中放少量油，加入姜片、葱段爆香。
将虾放入盘中，加入生抽、料酒、盐，撒上葱花。
放入蒸锅中蒸5分钟，出锅前淋上香油即可。

9. 象山炒年糕

象山炒年糕软糯可口，是当地的传统小吃。

材料：

年糕200克
胡萝卜、黄瓜、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、盐、香油

做法：

年糕切片，胡萝卜、黄瓜切丝，葱、蒜、辣椒切碎。
锅中放少量油，加入年糕片、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱、蒜、辣椒翻炒。
加入生抽、老抽、糖、料酒和盐，翻炒均匀。
出锅前淋上香油即可。

10. 象山红烧鳗鱼

象山红烧鳗鱼鲜嫩可口，是当地的传统美食。

材料：

鳗鱼一条（约500克）
姜、蒜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、八角、桂皮

做法：

鳗鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。
锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮爆香。
放入鳗鱼段，加入生抽、老抽、糖、料酒和盐，翻炒均匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
出锅前撒上葱花即可。

以上就是10道象山特色菜谱，希望能帮助你在家也能轻松享受到地道的象山风味。记得，做菜时要用心，才能做出美味的佳肴。祝您烹饪愉快！