夏日清凉必尝：10款经典凉拌菜，解暑又开胃，家庭必备！

夏日炎炎，食欲不振，一款清爽的凉拌菜不仅能带来味蕾的享受，还能有效解暑。今天，就为大家推荐10款经典凉拌菜，不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭必备的夏日佳肴。

1. 凉拌黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
大蒜切成末，加入醋、生抽、白糖、鸡精，调匀成调味汁。
将调味汁均匀淋在黄瓜丝上，拌匀即可。

特点：清爽可口，开胃解暑。

2. 凉拌木耳

食材：木耳、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

木耳泡发，洗净，撕成小朵，焯水后捞出沥干水分。
香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将木耳、香菜、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：口感脆嫩，营养丰富。

3. 凉拌海带丝

食材：海带丝、胡萝卜、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

海带丝泡发，洗净，焯水后捞出沥干水分。
胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将海带丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：口感爽滑，营养丰富。

4. 凉拌豆芽

食材：绿豆芽、胡萝卜、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

绿豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分。
胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将绿豆芽、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：清爽脆嫩，开胃解暑。

5. 凉拌西红柿

食材：西红柿、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

西红柿洗净，切成小块。
香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将西红柿块、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：酸甜可口，营养丰富。

6. 凉拌莴笋

食材：莴笋、胡萝卜、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

莴笋去皮，切成细丝，焯水后捞出沥干水分。
胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将莴笋丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：口感脆嫩，营养丰富。

7. 凉拌苦瓜

食材：苦瓜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

苦瓜洗净，切成薄片，焯水后捞出沥干水分。
大蒜切成末。
将苦瓜片、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：清热解毒，开胃解暑。

8. 凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

豆腐皮泡发，焯水后捞出沥干水分，切成细丝。
香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将豆腐皮丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：口感滑嫩，营养丰富。

9. 凉拌土豆丝

食材：土豆、胡萝卜、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

土豆去皮，切成细丝，浸泡在盐水中防止氧化。
胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将土豆丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：口感爽滑，营养丰富。

10. 凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

鸡胸肉煮熟，撕成细丝；黄瓜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段；大蒜切成末。
将鸡丝、黄瓜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀即可。

特点：肉质鲜嫩，清爽可口。