潍坊，这座历史文化名城，不仅风景优美，美食同样享誉全国。潍坊家常菜以其独特的口味和亲民的价格，深受广大食客的喜爱。学会以下这些地道家常菜的做法，让美食从此不愁！
1. 鲜美虾爆鳝
原料：
- 鳝鱼 300克
- 新鲜虾 300克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
步骤：
- 鳝鱼去骨切片，虾去头去壳留尾；葱姜蒜切碎。
- 鳝鱼和虾分别用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，分别焯水后捞出。
- 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。
- 放入鳝鱼和虾翻炒，加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
2. 潍坊炒鸡
原料：
- 土鸡 500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒、八角适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
步骤：
- 土鸡洗净切块，葱姜蒜切片。
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血水。
- 锅中放油，放入花椒、八角、葱姜蒜炒香。
- 放入鸡块翻炒，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 加水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮40分钟。
- 待鸡肉熟烂，出锅即可。
3. 潍坊烧饼
原料：
- 中筋面粉 500克
- 猪肉馅 200克
- 生姜、大葱适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
- 酵母适量
步骤：
- 面粉中加入酵母，用温水揉成面团发酵。
- 猪肉馅加入生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 发酵好的面团揉成长条，分成小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆形，包入适量肉馅，封口捏紧。
- 锅中放油，将包好的烧饼放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 醉虾
原料：
- 新鲜虾 500克
- 米酒适量
- 生抽、姜、蒜、盐适量
步骤：
- 虾去头去壳留尾，去虾线。
- 锅中加水烧开，放入虾焯水。
- 另起锅，放入姜、蒜炒香，加入米酒、生抽、盐调味。
- 将焯好水的虾放入调料中浸泡10分钟，入味即可。
学会以上这些潍坊家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你在朋友面前大显身手。赶快动手尝试吧！