开封，这座历史文化名城，不仅拥有丰富的历史遗迹，还有着独特的美食文化。在众多美食中，老拉面馆尤其引人注目。本文将带您走进70年代的开封老拉面馆，探寻那些传统味道里的时光记忆。
一、开封老拉面馆的历史渊源
开封老拉面馆的历史可以追溯到清朝末年。当时的拉面师傅们，将陕西、山西等地的拉面技艺带到开封，并结合当地人的口味进行了改良。经过多年的传承和发展，开封老拉面逐渐形成了独特的风味。
二、老拉面馆的建筑风格
70年代的开封老拉面馆，大多采用传统的建筑风格。青砖灰瓦，木门木窗，给人一种古朴、典雅的感觉。走进馆内，木质结构的梁柱、雕刻精美的木雕，无不彰显着浓厚的历史气息。
三、老拉面馆的特色食材
老拉面馆的食材讲究新鲜、地道。面粉选用优质小麦，经过反复揉搓、醒发，制成筋道有力的面条。牛肉选用上等部位，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩、汤汁浓郁。此外，老拉面馆还配有各种配菜，如豆芽、香菜、葱花等，为面条增色添香。
四、老拉面馆的制作工艺
老拉面馆的制作工艺独特，讲究手法和火候。拉面师傅将面团揉搓至光滑，然后用手拉成细长的面条。在煮面的过程中，火候要适中，以免面条煮烂或夹生。最后，将煮好的面条捞出，加入事先准备好的牛肉汤和配菜，即可食用。
五、老拉面馆的美食文化
老拉面馆不仅是美食的聚集地，更是传承美食文化的重要场所。在这里，人们可以品尝到正宗的开封老拉面，感受到浓厚的地域文化氛围。同时，老拉面馆也是人们交流感情、回忆往昔的场所。
六、结语
70年代的开封老拉面馆，承载着一代人的记忆。如今，虽然许多老拉面馆已经消失在历史的长河中，但那些传统味道和时光记忆，依然留在人们的心中。让我们共同探寻这些老拉面馆，感受那份独特的美食文化。