广西，位于中国南部，拥有丰富的民族文化和独特的地理环境，使得这里的美食种类繁多，风味独特。传祺美食作为广西的一大特色，不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数游客前来品尝。本文将带您一网打尽广西传祺八大特色小吃，让您领略地道风味。

一、老友粉

老友粉是广西柳州的传统名小吃，以其独特的酸辣口味闻名。粉条柔韧爽滑，汤汁鲜香酸辣，配以牛肉、豆腐等食材，口感丰富，营养丰富。

制作方法：

  1. 将米粉提前浸泡至软。
  2. 准备牛肉、豆腐等食材，切丁备用。
  3. 热锅加油，放入蒜末、辣椒等爆香。
  4. 加入牛肉、豆腐等食材翻炒至熟。
  5. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
  6. 加入适量的酸辣酱、酱油等调味，翻炒均匀即可。

二、螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州又一特色小吃，以其独特的酸辣口感和鲜美的汤底而著称。粉条Q弹，螺蛳肉鲜嫩，配以酸笋、豆腐皮等食材，味道鲜美。

制作方法：

  1. 将米粉提前浸泡至软。
  2. 准备螺蛳肉、酸笋、豆腐皮等食材。
  3. 热锅加油，放入蒜末、辣椒等爆香。
  4. 加入螺蛳肉、酸笋等食材翻炒至熟。
  5. 加入适量的酸辣酱、酱油等调味，翻炒均匀。
  6. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
  7. 加入高汤或清水，煮沸后即可。

三、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林的传统名小吃，以其独特的鲜香口感和滑嫩的米粉而著称。米粉搭配酸辣汤底，配以牛肉、猪肉、鸡肉等食材，味道鲜美。

制作方法：

  1. 将米粉提前浸泡至软。
  2. 准备牛肉、猪肉、鸡肉等食材，切丁备用。
  3. 热锅加油，放入蒜末、辣椒等爆香。
  4. 加入牛肉、猪肉、鸡肉等食材翻炒至熟。
  5. 加入适量的酸辣酱、酱油等调味，翻炒均匀。
  6. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
  7. 加入高汤或清水，煮沸后即可。

四、粉蒸肉

粉蒸肉是广西的传统名菜，以其独特的蒸煮工艺和鲜美的口感而著称。猪肉软糯，米粉香滑，味道鲜美。

制作方法：

  1. 将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、盐等调味。
  2. 将米粉提前浸泡至软。
  3. 将猪肉片平铺在米粉上，撒上适量的花椒粉、辣椒粉等。
  4. 将米粉和猪肉一起放入蒸锅中，蒸煮约30分钟。
  5. 出锅后，撒上葱花、香菜等即可。

五、酸嘢

酸嘢是广西的传统小吃，以其独特的酸辣口感和清爽的口感而著称。主要原料有菠萝、木瓜、芒果等水果，配以辣椒、蒜泥、醋等调料。

制作方法：

  1. 将菠萝、木瓜、芒果等水果切片。
  2. 准备辣椒、蒜泥、醋等调料。
  3. 将水果片与调料混合均匀，即可食用。

六、油茶

油茶是广西的传统饮品，以其独特的口感和营养价值而著称。主要原料有茶叶、花生、糯米等，具有提神醒脑、消暑解渴的功效。

制作方法：

  1. 将茶叶、花生、糯米等原料炒香。
  2. 将炒香的原料放入石磨中磨成粉末。
  3. 将粉末加入适量的水煮沸。
  4. 加入红糖、蜂蜜等调味，即可饮用。

七、八宝饭

八宝饭是广西的传统名点，以其丰富的食材和独特的制作工艺而著称。主要原料有糯米、红豆、花生、莲子等，口感香甜，营养丰富。

制作方法：

  1. 将糯米提前浸泡至软。
  2. 将红豆、花生、莲子等食材煮熟备用。
  3. 将糯米蒸熟，与煮熟的食材混合均匀。
  4. 将混合好的糯米倒入模具中，压实。
  5. 上锅蒸煮约30分钟。
  6. 出锅后，切成小块，即可食用。

八、糯米鸡

糯米鸡是广西的传统名小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称。主要原料有糯米、鸡肉、香菇、竹笋等，口感鲜嫩，营养丰富。

制作方法：

  1. 将糯米提前浸泡至软。
  2. 将鸡肉、香菇、竹笋等食材切丁备用。
  3. 将糯米、鸡肉等食材混合均匀。
  4. 将混合好的食材包入荷叶中，扎紧。
  5. 将荷叶包放入蒸锅中，蒸煮约30分钟。
  6. 出锅后，即可食用。

通过以上八大特色小吃的介绍，相信您对广西传祺美食有了更深入的了解。快来广西，品尝这些地道美味吧！