庆阳，位于中国甘肃省东部，是一座历史悠久的城市，同样也是美食的天堂。在这里，不仅可以品尝到地道的甘肃特色菜肴，还能体验到独特的风土人情。以下是一些庆阳当地特色晚饭推荐，让你在庆阳的夜晚大饱口福。
1. 庆阳老街羊肉泡馍
庆阳老街羊肉泡馍是庆阳最具代表性的美食之一。羊肉泡馍选用上等羊肉，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。泡馍选用当地优质面粉，制作出的馍皮酥脆，内里松软。将馍掰成小块，放入羊肉汤中，搭配葱花、香菜等调料，即可享用。
羊肉泡馍制作步骤：
- 将羊肉洗净，放入锅中，加入清水、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火炖煮。
- 同时，将面粉加入适量水和成面团，揉搓成条，切成小块，制作成馍。
- 等羊肉炖至肉质鲜嫩，捞出羊肉，将羊肉汤过滤。
- 将馍掰成小块，放入羊肉汤中，加入葱花、香菜等调料，煮至馍熟透即可。
2. 庆阳手工凉皮
庆阳手工凉皮是当地的特色小吃，选用优质小麦面粉，制作出的凉皮劲道爽滑。搭配特制的辣椒油、醋、蒜泥等调料，酸辣可口，是消暑解渴的佳品。
手工凉皮制作步骤：
- 将面粉加入适量水和成面团，揉搓成条，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的凉皮取出，放入冷水中浸泡，使其变得劲道爽滑。
- 将凉皮捞出，放入碗中，加入辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料，拌匀即可。
3. 庆阳烤全羊
庆阳烤全羊是当地的特色菜肴，选用当地优良品种的羊肉，经过腌制、烤制而成。羊肉外焦里嫩，香气扑鼻，是宴请宾客的佳肴。
烤全羊制作步骤：
- 将羊肉洗净，用盐、孜然、辣椒粉等调料腌制。
- 将腌制好的羊肉挂在通风处晾干。
- 将羊肉放入烤炉中，用木炭或煤气烤制，期间不断涂抹调料。
- 烤至羊肉外焦里嫩，香气四溢即可。
4. 庆阳豆腐脑
庆阳豆腐脑是当地的特色早餐，但在晚饭时也同样受欢迎。选用优质黄豆，磨成豆浆，经过煮沸、点浆、凝固等工艺制作而成。豆腐脑口感细腻，搭配辣椒油、香菜、葱花等调料，美味可口。
豆腐脑制作步骤：
- 将黄豆浸泡，磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入石膏或卤水，使其凝固成豆腐脑。
- 将凝固好的豆腐脑切成小块，放入碗中。
- 加入辣椒油、香菜、葱花等调料，拌匀即可。
在庆阳，这些特色晚饭不仅美味可口，还能让你感受到当地的风土人情。不妨在夜幕降临之际，来到这些餐厅，品尝庆阳的独特美食，度过一个难忘的夜晚。