黔西南州，位于贵州省西南部，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的自然景观和独特的民族文化。在这里，你可以品尝到地道的民族美食，也可以游览壮丽的自然风光。以下是黔西南州年度必尝的美食与热门景点大盘点。

美食篇

1. 贵州酸汤鱼

贵州酸汤鱼是黔西南州最具代表性的美食之一。选用当地新鲜鱼肉，搭配特制的酸汤，酸辣可口，开胃提神。鱼肉鲜嫩，酸汤浓郁，是游客到黔西南州必尝的美食。

食材：
- 鲜鱼肉
- 酸汤（米酒、西红柿、野菜等）
- 葱、姜、蒜、辣椒等调料

做法：
1. 鱼肉切片，用盐、料酒腌制。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒。
3. 倒入酸汤，煮沸。
4. 放入鱼片，煮至熟透。
5. 调味，撒上葱花即可。

2. 稻城酸肉

稻城酸肉是黔西南州布依族的传统美食，选用当地猪肉，经过腌制、发酵等工序制成。酸肉色泽红亮，口感独特，具有开胃、助消化的作用。

3. 糌粑

糌粑是黔西南州苗族的传统食品，以糯米为主要原料，经过蒸煮、捣碎等工序制成。糌粑软糯香甜，可搭配豆沙、红糖等食用。

4. 烤鱼

黔西南州的烤鱼独具特色，选用当地淡水鱼，经过腌制、烤制而成。烤鱼外焦里嫩，香气扑鼻，是游客到黔西南州必尝的美食。

景点篇

1. 马岭河峡谷

马岭河峡谷是国家5A级旅游景区，被誉为“地球上一道美丽的疤痕”。峡谷内风景秀丽，山势险峻，是探险、观光的好去处。

2. 黄果树瀑布

黄果树瀑布位于黔西南州安顺市，是我国最大的瀑布群之一。瀑布气势磅礴，水声如雷，是游客到黔西南州必游的景点。

3. 荔波小七孔

荔波小七孔景区是国家5A级旅游景区，以水上森林、瀑布群、溶洞等自然景观著称。景区内景色如画，空气清新，是休闲度假的好去处。

4. 稻城梯田

稻城梯田是黔西南州苗族的传统农耕文化代表，被誉为“地球上最美的田园”。梯田层层叠叠，如诗如画，是摄影爱好者的天堂。

黔西南州是一个充满魅力的地方，美食与景点交相辉映。希望这份大盘点能帮助你更好地了解黔西南州，尽情享受这里的美好时光。