准备材料：
- 鸡胸肉：500克
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 料酒：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：1茶匙
- 黑胡椒粉：1/2茶匙
- 五香粉：1/2茶匙
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 植物油：适量
制作步骤：
鸡排切片： 将鸡胸肉切成厚度约1厘米的片，用厨房纸巾轻轻吸去多余水分。
腌制鸡排： 在鸡排片中加入料酒、酱油、白糖、盐、黑胡椒粉和五香粉，充分拌匀，腌制30分钟以上，让鸡肉入味。
准备调料： 生姜切片，大葱切段备用。
炒制调料： 在锅中加入少许植物油，烧热后下入生姜片和大葱段，小火炒至出香味。
加入鸡排： 将腌制好的鸡排放入锅中，煎至两面金黄，加入腌制鸡排的汁液，煮至汁液快收干。
裹粉： 鸡排煎好后，取出，晾凉。在鸡排两面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
鸡蛋液裹粉： 将裹了淀粉的鸡排两面再裹上一层打散的鸡蛋液。
烤制鸡排： 预热烤箱至180℃，将鸡排在烤盘上摆放整齐，放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或至表面呈现出金黄色，鸡排熟透。
出锅装盘： 烤好的鸡排取出，稍微放凉后，即可装盘上桌。
小贴士：
- 腌制鸡肉的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鸡肉味道越鲜美。
- 烤鸡排时，可以根据个人喜好调整温度和时间，确保烤鸡排既香酥又不干硬。
- 烤制过程中，注意观察鸡排的颜色和熟度，防止烤焦。
- 为了使鸡排更加酥脆，可以提前将鸡排冷藏一会儿，这样烤出的鸡排会更加香酥。
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