蚂蚁上树，这道色香味俱佳的川菜，因其独特的口感和丰富的营养，在全国各地都颇受欢迎。下面，就让我们一起来了解一下蚂蚁上树在不同地方的受欢迎程度，以及各地的特色做法。

一、蚂蚁上树在哪些地方受欢迎？

  1. 四川：作为蚂蚁上树的发源地，四川人对这道菜情有独钟。无论是成都、重庆还是其他小城，蚂蚁上树都是餐桌上不可或缺的一道佳肴。

  2. 湖南：湖南菜以酸辣著称，蚂蚁上树在湖南也颇受欢迎，当地人喜欢用剁椒来调味，使得这道菜更加开胃。

  3. 云南：云南的蚂蚁上树与四川做法略有不同，当地多采用菌类来搭配，口感鲜美。

  4. 贵州：贵州的蚂蚁上树以鲜香、麻辣为特点，深受当地人的喜爱。

  5. 全国范围内：随着川菜和湘菜等地方菜系的普及，蚂蚁上树这道菜在全国各地都有一定的市场。

二、各地特色做法

1. 四川特色做法

主料：猪肉末、粉丝、豆瓣酱

做法：

  1. 粉丝用温水泡软，备用。
  2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱炒出红油。
  4. 倒入适量水，加入泡软的粉丝，煮至粉丝软烂。
  5. 调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

2. 湖南特色做法

主料：猪肉末、粉丝、剁椒

做法：

  1. 粉丝用温水泡软，备用。
  2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
  3. 加入剁椒炒出红油。
  4. 倒入适量水，加入泡软的粉丝，煮至粉丝软烂。
  5. 调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

3. 云南特色做法

主料：猪肉末、粉丝、野生菌类

做法：

  1. 粉丝用温水泡软，备用。
  2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
  3. 加入野生菌类翻炒。
  4. 倒入适量水，加入泡软的粉丝，煮至粉丝软烂。
  5. 调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

4. 贵州特色做法

主料：猪肉末、粉丝、辣椒

做法：

  1. 粉丝用温水泡软，备用。
  2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
  3. 加入辣椒炒出红油。
  4. 倒入适量水，加入泡软的粉丝，煮至粉丝软烂。
  5. 调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

以上就是蚂蚁上树在不同地方的受欢迎程度和特色做法。希望这些信息能帮助你更好地了解这道美食，也希望能激发你对烹饪的兴趣。