开封作为北宋古都，历史文化底蕴深厚，古城周边的美食同样丰富多样。以下是一些开封古城周边特色饭店的招牌菜，不容错过：
1. 老字号“小宋城”
招牌菜：灌汤包
开封灌汤包是当地的特色小吃，以其皮薄馅大、汤汁丰富而闻名。小宋城的灌汤包选料讲究，味道鲜美，是游客必尝的美食。
2. 鼓楼小吃街“鼓楼小吃”
招牌菜：鼓楼炒凉粉
鼓楼炒凉粉是开封的传统小吃，以其独特的酱香和口感吸引着众多食客。凉粉口感滑嫩，配以特制的辣椒油，酸辣可口。
3. 龙亭湖畔“龙亭饭庄”
招牌菜：开封烤鸭
龙亭饭庄的烤鸭选材严格，以优质填鸭为原料，经过烤制后皮脆肉嫩，色泽红亮。搭配特制的蒜泥和酱料，风味独特。
4. 包公湖畔“包公鱼府”
招牌菜：包公鱼
包公鱼是开封的传统名菜，以黄河鲤鱼为主料，经过特殊烹饪工艺，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜寓意着公正廉洁，是游客品尝开封美食的佳选。
5. 大梁门美食街“大梁门酒家”
招牌菜：大梁门牛肉汤
大梁门牛肉汤选用上等牛肉，经过长时间炖煮，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。牛肉汤配以特制的香菜、葱花等调料，风味十足。
6. 府前街“府前小吃”
招牌菜：开封烧饼
开封烧饼是当地的传统名点，以面粉、糖、芝麻等原料制作而成。烧饼皮脆馅甜，香气扑鼻，是游客品尝开封美食的不错选择。
7. 宋都御街“宋都酒家”
招牌菜：宋都酱鸡
宋都酱鸡选用优质走地鸡为原料，经过特殊腌制和烹饪工艺，鸡肉鲜嫩，酱香浓郁。搭配特制的蘸料，风味更佳。
8. 金明池畔“金明池酒家”
招牌菜：金明池豆腐脑
金明池豆腐脑选用优质黄豆为原料，制作过程严格，口感细腻，汤汁浓郁。豆腐脑配以特制的酱油、醋、辣椒油等调料，风味独特。
品尝开封古城周边的特色饭店招牌菜，不仅能满足您的味蕾，还能让您感受到开封深厚的文化底蕴。在游览古城的同时，不妨将这些美食纳入您的行程中，让您的旅程更加丰富多彩。