家，是温暖的港湾，而餐桌则是传递爱意和情感的重要场所。家常菜，以其简单、朴实、美味的特点，承载着无数人的美好回忆。以下，为您推荐十道经典家常菜，让您在家中也能享受到一桌难忘的佳肴。

1. 麻婆豆腐

简介

麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以其麻辣鲜香、嫩滑可口而著称。

材料

  • 老豆腐 1块
  • 肉末 100克
  • 青蒜 2根
  • 姜蒜末 适量
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 适量

做法

  1. 老豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中加油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
  3. 倒入适量水，加入食盐、鸡精和酱油调味。
  4. 水开后，放入焯好的豆腐，中火炖煮5分钟。
  5. 最后，用水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。

2. 宫保鸡丁

简介

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以其酸甜可口、辣而不燥而受到广泛喜爱。

材料

  • 鸡胸肉 200克
  • 花生米 适量
  • 青红椒 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 适量

做法

  1. 鸡胸肉切成丁，用食盐、鸡精和水淀粉腌制10分钟。
  2. 锅中加油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。
  3. 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
  4. 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒继续翻炒。
  5. 倒入适量水，加入食盐、鸡精和酱油调味。
  6. 最后，用水淀粉勾芡，撒上花生米即可。

3. 地三鲜

简介

地三鲜是一道东北家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，简单易做，味道鲜美。

材料

  • 土豆 1个
  • 茄子 1个
  • 青椒 1个
  • 姜蒜末 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 适量

做法

  1. 土豆、茄子、青椒分别切成条状，用开水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香。
  3. 加入土豆、茄子、青椒翻炒至变色。
  4. 倒入适量水，加入食盐、鸡精和酱油调味。
  5. 最后，用水淀粉勾芡即可。

4. 酸辣土豆丝

简介

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，以其酸辣可口、脆嫩爽口而受到喜爱。

材料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 葱白 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量

做法

  1. 土豆切成细丝，用清水冲洗干净，捞出备用。
  2. 锅中加油，放入干辣椒、葱白、姜蒜末炒香。
  3. 加入土豆丝翻炒至变色。
  4. 倒入适量水，加入食盐、鸡精、醋调味。
  5. 最后，用水淀粉勾芡即可。

5. 鱼香肉丝

简介

鱼香肉丝是一道具有四川特色的经典家常菜，以其酸甜可口、辣而不燥而著称。

材料

  • 猪里脊肉 200克
  • 胡萝卜 1根
  • 青红椒 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 适量

做法

  1. 猪里脊肉切成细丝，用食盐、鸡精和水淀粉腌制10分钟。
  2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香。
  3. 加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至变色。
  4. 倒入肉丝翻炒至变色。
  5. 倒入适量水，加入食盐、鸡精、酱油调味。
  6. 最后，用水淀粉勾芡即可。

6. 蒜蓉西兰花

简介

蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，以其蒜香浓郁、口感脆嫩而受到喜爱。

材料

  • 西兰花 1个
  • 蒜末 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量

做法

  1. 西兰花切成小朵，用开水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
  3. 加入西兰花翻炒至变色。
  4. 倒入适量水，加入食盐、鸡精调味。
  5. 翻炒均匀即可。

7. 清炒时蔬

简介

清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，以各种时令蔬菜为主料，清淡可口。

材料

  • 时令蔬菜 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量

做法

  1. 时令蔬菜洗净，切成段或片。
  2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香。
  3. 加入蔬菜翻炒至变色。
  4. 倒入适量水，加入食盐、鸡精调味。
  5. 翻炒均匀即可。

8. 红烧肉

简介

红烧肉是一道经典的家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而受到喜爱。

材料

  • 五花肉 500克
  • 葱姜蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 八角 适量
  • 水适量

做法

  1. 五花肉切成块，用开水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
  3. 加入五花肉翻炒至表面微黄。
  4. 倒入适量水，加入食盐、酱油、料酒、糖、八角调味。
  5. 烧开后，转小火炖煮1小时左右，待肉质酥烂即可。

9. 蚝油生菜

简介

蚝油生菜是一道简单易做的家常菜，以其清淡爽口、营养丰富而受到喜爱。

材料

  • 生菜 适量
  • 蚝油 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量

做法

  1. 生菜洗净，切成段。
  2. 锅中加油，放入生菜翻炒至变色。
  3. 加入蚝油、食盐、鸡精调味。
  4. 翻炒均匀即可。

10. 酸菜鱼

简介

酸菜鱼是一道具有四川特色的经典家常菜，以其鲜香可口、酸辣适中而受到喜爱。

材料

  • 鲜鱼 1条
  • 酸菜 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 适量

做法

  1. 鲜鱼去鳞、去内脏，切成片，用食盐、鸡精和水淀粉腌制10分钟。
  2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香。
  3. 加入酸菜翻炒至出香。
  4. 倒入适量水，加入食盐、鸡精、酱油调味。
  5. 水开后，放入鱼片煮熟。
  6. 最后，用水淀粉勾芡即可。

家常菜，是家的味道，是温暖的回忆。通过这些经典家常菜的制作，让我们一起在厨房里传递爱与美好，享受家的温馨。