引言

家常菜，作为一种深入人心的饮食文化，承载着无数人的美好回忆。学会制作家常菜，不仅能满足味蕾的需求，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与快乐。本文将为您解锁210道家常菜谱，让您轻松掌握家常美味的制作方法。

家常菜谱分类

为了方便您查找，以下将按照菜谱类型进行分类，包括：

肉类

  1. 红烧肉
  2. 宫保鸡丁
  3. 清蒸鱼
  4. 糖醋排骨
  5. 梅菜扣肉

蔬菜

  1. 地三鲜
  2. 蒜蓉西兰花
  3. 炒四季豆
  4. 酸辣土豆丝
  5. 西红柿炒鸡蛋

主食

  1. 红烧茄子
  2. 麻婆豆腐
  3. 鱼香茄子
  4. 青椒肉丝
  5. 回锅肉

汤类

  1. 番茄蛋汤
  2. 紫菜蛋花汤
  3. 排骨玉米汤
  4. 冬瓜排骨汤
  5. 酸菜鱼汤

小吃

  1. 炸鸡块
  2. 糖醋里脊
  3. 麻辣烫
  4. 炒年糕
  5. 烤鸡翅

家常菜谱详细步骤

红烧肉

材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。

步骤：

  1. 将五花肉切成块状，焯水去血沫。
  2. 锅中放油，加入生姜、大葱、八角、桂皮炒香。
  3. 加入五花肉翻炒至表面微黄。
  4. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过肉块。
  5. 大火烧开后转小火炖煮1小时，待肉熟烂即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生抽、老抽、淀粉、盐、糖、醋。

步骤：

  1. 鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 锅中放油，加入干辣椒炒香。
  3. 加入鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入花生米、盐、糖、醋，快速翻炒均匀即可。

地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒。

步骤：

  1. 茄子、土豆、青椒分别切成条状。
  2. 锅中放油，分别炸软茄子、土豆、青椒。
  3. 锅中留少许油，加入蒜末、生抽、老抽、盐、糖，加水烧开。
  4. 加入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均匀即可。

总结

通过本文，您已经解锁了210道家常菜谱。希望这些菜谱能够帮助您在家庭生活中展现出您的厨艺，为家人带来更多的幸福与美好。祝您烹饪愉快！