引言

家常菜，顾名思义，是日常生活中常见且易于制作的菜肴。它们通常以简单的食材和简单的烹饪方法为特点，却能够散发出独特的风味。本篇文章将为你解锁210道家常菜，让你轻松掌握这些美味佳肴，开启一段味蕾之旅。

一、凉菜类

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油 步骤：

  1. 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
  2. 蒜切末，与醋、糖、香油混合成调味汁。
  3. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入调味汁拌匀即可。

2. 凉拌木耳

材料：木耳、蒜、醋、盐、糖、香油 步骤：

  1. 木耳泡发，洗净焯水后捞出。
  2. 蒜切末，与醋、盐、糖、香油混合成调味汁。
  3. 将木耳与调味汁拌匀即可。

二、热菜类

3. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜、姜、辣椒、花椒、盐、糖、酱油、淀粉、油 步骤：

  1. 豆腐切块，用盐腌制一下。
  2. 蒜、姜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。
  3. 热锅加油，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、蒜、姜、辣椒、花椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，小火炖煮10分钟。
  5. 加入盐、糖、酱油调味，用水淀粉勾芡即可。

4. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、葱、酱油、醋、糖、盐、淀粉、油 步骤：

  1. 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
  2. 花生米炒香备用，干辣椒切段，蒜、姜切末，葱切段。
  3. 热锅加油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、蒜、姜炒香。
  5. 加入酱油、醋、糖、盐调味，放入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可。

三、汤类

5. 西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿、鸡蛋、盐、油 步骤：

  1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
  2. 热锅加油，放入西红柿炒至出汁。
  3. 加入适量水，煮开后打入鸡蛋液，煮至凝固。
  4. 加入盐调味即可。

6. 番茄牛尾汤

材料：牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、姜、盐、鸡精、胡椒粉、油 步骤：

  1. 牛尾洗净焯水后捞出。
  2. 西红柿、洋葱、胡萝卜、姜切好备用。
  3. 热锅加油，放入牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、姜炒香。
  4. 加入适量水，大火煮开后转小火炖煮2小时。
  5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

结语

通过以上210道家常菜的制作方法，相信你已经掌握了家常美味的制作技巧。快动手尝试吧，让这些美味佳肴为你的餐桌增添色彩！