家常菜，作为中华美食文化的重要组成部分，不仅承载着家庭温馨的记忆，更以其简单易做、口味鲜美而深受大众喜爱。本指南将带你解锁210道家常菜，让你轻松上桌，享受味蕾的盛宴。

一、热菜篇

1. 宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉。

做法：

  1. 鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱段、姜片、蒜瓣切末。
  3. 锅中加油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中留少许油，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香。
  5. 放入鸡丁，加入酱油、醋、糖、盐调味，炒匀。
  6. 最后撒上花生米即可。

2. 麻婆豆腐

原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。

做法：

  1. 豆腐切块，用开水焯水备用。
  2. 锅中加油，放入牛肉末炒至变色，捞出备用。
  3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜、辣椒炒香。
  4. 放入豆瓣酱炒出红油。
  5. 加入牛肉末、豆腐，加入酱油、醋、糖、盐调味。
  6. 最后用水淀粉勾芡，炒匀即可。

二、凉菜篇

1. 凉拌黄瓜

原料：黄瓜、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖。

做法：

  1. 黄瓜洗净切片。
  2. 加入盐腌制10分钟，挤出水分。
  3. 加入蒜泥、辣椒油、醋、糖拌匀即可。

2. 凉拌海带丝

原料：海带丝、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖。

做法：

  1. 海带丝用清水泡发，焯水备用。
  2. 加入蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。

三、汤品篇

1. 西红柿鸡蛋汤

原料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：

  1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
  2. 锅中加水，放入西红柿煮至软烂。
  3. 倒入鸡蛋液，加盐、鸡精调味即可。

2. 酸辣汤

原料：西红柿、鸡蛋、豆腐、木耳、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉。

做法：

  1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
  2. 锅中加水，放入西红柿、豆腐、木耳煮至软烂。
  3. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
  4. 倒入鸡蛋液，用水淀粉勾芡即可。

四、面食篇

1. 馒头

原料：面粉、酵母、温水。

做法：

  1. 面粉、酵母、温水混合揉成面团。
  2. 面团发酵至两倍大。
  3. 将面团分割成小剂子，揉圆后醒发10分钟。
  4. 上锅蒸熟即可。

2. 饺子

原料：面粉、猪肉、白菜、酱油、盐、鸡精、香油。

做法：

  1. 面粉和成面团，醒发30分钟。
  2. 猪肉、白菜剁碎，加入酱油、盐、鸡精、香油调味。
  3. 将面团擀成皮，包入馅料。
  4. 锅中加水，放入饺子煮至浮起，熟透即可。

通过以上210道家常菜的制作方法，相信你一定可以轻松上桌，享受美食带来的愉悦。祝您烹饪愉快，美味可口！