引言

家常菜，作为中国饮食文化的重要组成部分，以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱。本文将为您揭秘210道家常菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到味蕾盛宴。

一、凉菜类

1. 凉拌黄瓜

原料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油 做法：

  1. 黄瓜洗净，切成条状。
  2. 蒜切成末，加入盐、糖、醋、香油调匀成汁。
  3. 将调好的汁浇在黄瓜上，拌匀即可。

2. 凉拌木耳

原料：木耳、蒜、醋、盐、糖、香油 做法：

  1. 木耳泡发，洗净，焯水后捞出。
  2. 蒜切成末，加入盐、糖、醋、香油调匀成汁。
  3. 将调好的汁浇在木耳上，拌匀即可。

二、热菜类

1. 宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒 做法：

  1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
  5. 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

原料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒 做法：

  1. 茄子、土豆、青椒切块，分别焯水后捞出。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。
  4. 放入茄子、土豆、青椒翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，翻炒均匀即可。

三、汤类

1. 西红柿鸡蛋汤

原料：西红柿、鸡蛋、盐、香油 做法：

  1. 西红柿洗净，切成块。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 热锅凉油，放入西红柿翻炒至出汁。
  4. 加入适量水，烧开后打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散。
  5. 加入盐调味，淋上香油即可。

2. 酸辣汤

原料：豆腐、木耳、鸡蛋、紫菜、盐、胡椒粉、醋、香油 做法：

  1. 豆腐切块，木耳泡发，紫菜撕成小片。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 热锅凉油，放入木耳、紫菜翻炒。
  4. 加入适量水，烧开后放入豆腐，加入盐、胡椒粉调味。
  5. 打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散。
  6. 加入醋调味，淋上香油即可。

结语

通过本文的介绍，相信您已经掌握了210道家常菜的制作方法。在家享受美食，从学会这些家常菜开始吧！祝您烹饪愉快，生活幸福！