引言
压片糖果作为一种流行的糖果形式，因其独特的口感和便捷的包装受到消费者的喜爱。随着市场需求的不断增长，压片糖果代工行业也应运而生。本文将深入揭秘压片糖果的制作秘密，并探讨当前糖果市场的趋势。
压片糖果的制作过程
1. 原材料的选择与处理
压片糖果的原材料主要包括糖粉、淀粉、明胶、食用色素、食用香精等。在选择原材料时，需确保其符合食品安全标准。处理过程包括：
- 糖粉：需过筛，去除杂质。
- 淀粉：根据配方要求，可能需要预处理，如糊化。
- 明胶：需浸泡、煮沸，使其充分溶解。
2. 混合与压制
将处理好的原材料按照配方比例混合均匀，然后进行压制。压制过程通常在压片机上完成，通过调整压片机的压力和速度，控制糖果的厚度和形状。
3. 干燥与冷却
压制好的糖果需要经过干燥和冷却过程，以去除多余的水分，防止糖果粘连和变质。
4. 包装
干燥冷却后的糖果进行包装，通常采用塑料袋或纸盒等材料，确保糖果的卫生和保质期。
糖果制作的秘密
1. 配方研发
糖果的口感、颜色和保质期等特性主要取决于配方。配方研发是糖果制作的关键环节，需要考虑原材料的配比、生产工艺等因素。
2. 生产工艺
生产工艺对糖果的品质有很大影响。例如，压片糖果的压制压力、干燥温度等参数需要精确控制。
3. 设备选型
先进的设备可以提高生产效率，保证产品质量。例如，采用全自动压片机可以减少人工操作，降低出错率。
糖果市场的趋势
1. 健康化
随着消费者对健康的关注度提高，低糖、无糖、天然成分的糖果产品越来越受欢迎。
2. 定制化
消费者对个性化产品的需求不断增长，定制化糖果市场潜力巨大。
3. 绿色环保
环保理念深入人心，绿色包装、可降解材料等环保糖果产品逐渐成为市场趋势。
总结
压片糖果代工行业在糖果市场扮演着重要角色。了解糖果制作的秘密和趋势，有助于企业更好地把握市场机遇，提升产品竞争力。