在讨论90年代餐馆的物价问题时，我们需要从多个角度进行分析，包括当时的社会经济背景、餐馆经营成本以及消费者的消费水平。以下是对这一问题的详细探讨。
1. 90年代的社会经济背景
1.1 经济转型期
90年代是中国经济体制改革的深化时期，计划经济向市场经济过渡。这一时期，国内物价经历了较大的波动，通货膨胀也较为明显。
1.2 生活水平提高
随着经济的快速发展，人们的收入水平逐渐提高，消费需求也随之增加。在这个背景下，餐饮业作为生活服务行业，得到了迅速发展。
2. 餐馆经营成本分析
2.1 食材成本
90年代，食材成本相对较低，但与现在相比，涨幅较大。当时，猪肉、鸡蛋等食材价格远低于现在，但考虑到通货膨胀，其购买力也相对较低。
2.2 人工成本
90年代，餐饮行业的人工成本相对较低，服务员、厨师等人员的工资水平较低。但随着经济的发展，人工成本逐渐上升。
2.3 场地租金
90年代，城市土地资源相对丰富，场地租金较低。但随着城市化进程的加快，租金逐年上涨。
2.4 设备成本
90年代，餐饮业的设备相对简单，如炒锅、碗筷等。随着科技的进步，设备成本逐渐上升。
3. 消费者消费水平
3.1 平均收入水平
90年代，我国平均收入水平较低，但与现在相比，涨幅较大。当时，普通工人的月收入约为几百元，而餐馆的物价普遍较高。
3.2 消费观念
90年代，消费者对餐饮消费的观念相对保守，更注重实用性。在当时，餐馆的菜品质量、卫生状况等因素是消费者关注的重点。
4. 90年代餐馆物价分析
4.1 物价水平
90年代，餐馆的物价普遍较高，但与现在相比，涨幅较大。当时，一桌普通菜肴的价格在几十元至百余元不等。
4.2 物价上涨原因
4.2.1 成本上升
随着经济的快速发展，餐馆的经营成本逐渐上升，如食材、人工、场地租金等。
4.2.2 通货膨胀
90年代，我国通货膨胀较为明显，物价水平不断上涨。
4.2.3 消费需求增加
随着人们收入水平的提高，消费需求不断增加，推动了餐饮业的发展。
5. 总结
90年代餐馆的物价普遍较高，但与现在相比，涨幅较大。这一现象主要受当时的社会经济背景、餐馆经营成本以及消费者消费水平等因素影响。在当时，餐馆的物价水平反映了我国经济发展和人民生活水平的现状。