引言
70年代，一个充满变革和活力的时代，不仅在文化、艺术等领域留下了深刻的印记，也在美食领域留下了独特的风味。随着复古风潮的兴起，越来越多的美食爱好者开始关注并尝试重拾那个时代的美食。本文将带您走进70年代，通过美食博主的眼界，探寻那些让人怀念的味道。
70年代美食概述
70年代的美食特点主要表现在以下几个方面：
- 口味浓重：那个时代的烹饪手法以“重油重盐”为主，追求口感上的浓郁。
- 食材多样：随着改革开放的推进，各种食材开始丰富起来，人们尝试了更多种类的烹饪方式。
- 家常菜为主：家庭聚餐成为日常，家常菜占据了主要地位。
美食博主带你走进70年代
1. 红烧肉
红烧肉是70年代最受欢迎的家常菜之一。美食博主通过以下步骤教你如何制作正宗红烧肉：
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 料酒 1大勺
- 酱油 2大勺
- 糖 适量
- 八角 2颗
- 清水 适量
步骤：
1. 五花肉切成块，冷水下锅焯水去腥。
2. 焯水后的五花肉放入炖锅中，加入生姜、料酒、酱油、糖、八角和清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1小时，直至肉质酥软。
4. 出锅前可以根据个人口味调整酱油和糖的比例。
2. 炸鸡块
70年代的炸鸡块与现在的炸鸡块有所不同，口感更加酥脆。以下是一个制作方法：
材料：
- 鸡肉 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 鸡肉切成块，加入生姜、盐、料酒腌制10分钟。
2. 腌制好的鸡肉先裹上面粉，再裹上鸡蛋液。
3. 锅中油温烧至七成热，放入鸡肉块炸至金黄酥脆。
4. 捞出控油，即可食用。
3. 馒头
70年代的馒头口感松软，制作方法如下：
材料：
- 高筋面粉 500克
- 温水 适量
- 干酵母 5克
- 盐 适量
步骤：
1. 酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成面团。
2. 面团盖上湿布发酵至体积膨胀2倍。
3. 发酵好的面团加入盐揉匀，分割成小剂子。
4. 将小剂子擀成圆片，捏紧边缘，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
总结
70年代的美食虽然与现在有所不同，但那份味道依然让人怀念。通过美食博主的经验分享，我们可以重新品味那个时代的美食，感受那份独特的味道。在这个充满回忆的时代，让我们一起享受美食带来的美好时光。