家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是51道美味佳肴，带你走进家常菜的新境界，每一道都是味蕾的盛宴。

1. 麻婆豆腐

  • 主料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱
  • 辅料：蒜末、姜末、葱花、花椒、辣椒
  • 做法：
    1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
    2. 锅中放油，加入花椒、辣椒炒香，捞出丢弃。
    3. 加入牛肉末煸炒，变色后加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒。
    4. 倒入适量水，加入豆腐，炖煮10分钟。
    5. 最后撒上葱花，出锅即可。

2. 宫保鸡丁

  • 主料：鸡胸肉、花生米
  • 辅料：干辣椒、蒜末、姜末、葱段、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉
  • 做法：
    1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
    2. 锅中放油，加入干辣椒炒香，捞出丢弃。
    3. 加入鸡丁煸炒，变色后加入蒜末、姜末、葱段继续煸炒。
    4. 倒入适量水，加入糖、醋，炖煮5分钟。
    5. 最后撒上花生米，出锅即可。

3. 地三鲜

  • 主料：茄子、土豆、青椒
  • 辅料：蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 茄子、土豆、青椒切块，分别用开水焯水后捞出备用。
    2. 锅中放油，加入蒜末、姜末炒香。
    3. 加入茄子、土豆、青椒翻炒。
    4. 倒入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，炖煮5分钟。
    5. 出锅即可。

4. 红烧肉

  • 主料：五花肉
  • 辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。
    2. 锅中放油，加入五花肉翻炒至表面微焦。
    3. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。
    4. 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，炖煮1小时。
    5. 出锅即可。

5. 清蒸鱼

  • 主料：鱼
  • 辅料：生姜、大葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 锅中加水烧开，放入鱼蒸10分钟。
    3. 取出鱼，撒上生姜末、大葱段。
    4. 另起锅，将蒸鱼豉油烧开，浇在鱼上。
    5. 出锅即可。

6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

  • 主料：扇贝、粉丝
  • 辅料：蒜末、生姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 扇贝洗净，去掉内脏，粉丝用开水泡软。
    2. 锅中加水烧开，放入扇贝蒸5分钟。
    3. 取出扇贝，放在盘子上。
    4. 将泡软的粉丝放在扇贝上。
    5. 另起锅，将蒜末、生姜、葱炒香，加入料酒、生抽、盐、鸡精烧开。
    6. 将烧开的调料浇在粉丝上，出锅即可。

7. 糖醋里脊

  • 主料：猪里脊肉
  • 辅料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 猪里脊肉切片，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
    2. 鸡蛋打散，加入面粉、淀粉搅拌均匀，制成糊。
    3. 将腌制好的肉片裹上糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
    4. 另起锅，加入白糖、醋、生抽、老抽烧开，倒入炸好的肉片翻炒均匀。
    5. 出锅即可。

8. 蒜蓉蒸虾

  • 主料：虾
  • 辅料：蒜末、生姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 虾去头去壳，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 锅中加水烧开，放入虾蒸5分钟。
    3. 取出虾，放在盘子上。
    4. 另起锅，将蒜末、生姜、葱炒香，加入料酒、生抽、盐、鸡精烧开。
    5. 将烧开的调料浇在虾上，出锅即可。

9. 鱼香肉丝

  • 主料：猪肉、木耳、胡萝卜
  • 辅料：姜末、蒜末、辣椒、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
    2. 木耳、胡萝卜切丝备用。
    3. 锅中放油，加入姜末、蒜末、辣椒炒香。
    4. 加入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒。
    5. 倒入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐、鸡精，翻炒均匀。
    6. 出锅即可。

10. 水煮牛肉

  • 主料：牛肉、豆芽
  • 辅料：蒜末、姜末、辣椒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 牛肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 锅中加水烧开，放入豆芽焯水后捞出备用。
    3. 另起锅，加入蒜末、姜末、辣椒、豆瓣酱、花椒炒香。
    4. 加入适量水，加入牛肉片煮熟。
    5. 最后将煮好的牛肉和豆芽放入盘中，撒上花椒、蒜末、姜末、辣椒。
    6. 另起锅，加入适量油烧开，浇在菜上即可。

11. 蒜蓉西兰花

  • 主料：西兰花
  • 辅料：蒜末、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 西兰花洗净，切成小朵。
    2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水后捞出备用。
    3. 另起锅，加入蒜末炒香。
    4. 加入西兰花，加入盐、鸡精翻炒均匀。
    5. 出锅即可。

12. 酸辣土豆丝

  • 主料：土豆
  • 辅料：干辣椒、花椒、生抽、醋、糖、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 土豆去皮切丝，用冷水浸泡10分钟。
    2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香。
    3. 加入土豆丝翻炒，加入生抽、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
    4. 出锅即可。

13. 酸菜鱼

  • 主料：草鱼、酸菜
  • 辅料：生姜、大葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 草鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝备用。
    3. 锅中放油，加入生姜、大葱、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
    4. 加入适量水，加入酸菜煮开。
    5. 加入鱼片，煮至变色。
    6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
    7. 出锅即可。

14. 糖醋排骨

  • 主料：排骨
  • 辅料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 排骨洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 鸡蛋打散，加入面粉、淀粉搅拌均匀，制成糊。
    3. 将腌制好的排骨裹上糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
    4. 另起锅，加入白糖、醋、生抽、老抽烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀。
    5. 出锅即可。

15. 葱爆羊肉

  • 主料：羊肉、大葱
  • 辅料：生姜、蒜末、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 羊肉切片，用料酒、盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
    2. 大葱切段备用。
    3. 锅中放油，加入生姜、蒜末、辣椒炒香。
    4. 加入羊肉片翻炒至变色，加入大葱段继续翻炒。
    5. 倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
    6. 出锅即可。

16. 红烧茄子

  • 主料：茄子
  • 辅料：蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 茄子去蒂，切成条状。
    2. 锅中放油，加入茄子炸至金黄捞出。
    3. 另起锅，加入蒜末、姜末炒香。
    4. 加入茄子，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
    5. 出锅即可。

17. 鱼头豆腐汤

  • 主料：鱼头、豆腐
  • 辅料：生姜、大葱、料酒、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 鱼头洗净，用料酒腌制10分钟。
    2. 豆腐切块备用。
    3. 锅中放油，加入生姜、大葱炒香。
    4. 加入鱼头，加入适量水，炖煮30分钟。
    5. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。
    6. 加入盐、鸡精调味。
    7. 出锅即可。

18. 番茄炒蛋

  • 主料：鸡蛋、番茄
  • 辅料：盐、鸡精
  • 做法：
    1. 鸡蛋打散备用。
    2. 番茄切块备用。
    3. 锅中放油，加入鸡蛋液炒至凝固。
    4. 加入番茄块翻炒，加入盐、鸡精调味。
    5. 出锅即可。

19. 酸辣土豆片

  • 主料：土豆
  • 辅料：干辣椒、花椒、生抽、醋、糖、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 土豆去皮切丝，用冷水浸泡10分钟。
    2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香。
    3. 加入土豆丝翻炒，加入生抽、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
    4. 出锅即可。

20. 红烧鸡块

  • 主料：鸡块
  • 辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 鸡块洗净，用开水焯水后捞出备用。
    2. 锅中放油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。
    3. 加入鸡块翻炒至表面微焦。
    4. 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，炖煮1小时。
    5. 出锅即可。

21. 清炒时蔬

  • 主料：时令蔬菜
  • 辅料：蒜末、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 时令蔬菜洗净，切成段或片备用。
    2. 锅中放油，加入蒜末炒香。
    3. 加入蔬菜翻炒，加入盐、鸡精调味。
    4. 出锅即可。

22. 蒜蓉粉丝蒸排骨

  • 主料：排骨、粉丝
  • 辅料：蒜末、生姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 排骨洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 锅中加水烧开，放入排骨蒸15分钟。
    3. 取出排骨，放在盘子上。
    4. 将泡软的粉丝放在排骨上。
    5. 另起锅，将蒜末、生姜、葱炒香，加入料酒、生抽、盐、鸡精烧开。
    6. 将烧开的调料浇在粉丝上，出锅即可。

23. 糖醋里脊

  • 主料：猪里脊肉
  • 辅料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 鸡蛋打散，加入面粉、淀粉搅拌均匀，制成糊。
    3. 将腌制好的肉片裹上糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
    4. 另起锅，加入白糖、醋、生抽、老抽烧开，倒入炸好的肉片翻炒均匀。
    5. 出口即可。

24. 蒜蓉蒸虾

  • 主料：虾
  • 辅料：蒜末、生姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 虾去头去壳，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 锅中加水烧开，放入虾蒸5分钟。
    3. 取出虾，放在盘子上。
    4. 另起锅，将蒜末、生姜、葱炒香，加入料酒、生抽、盐、鸡精烧开。
    5. 将烧开的调料浇在虾上，出锅即可。

25. 鱼香肉丝

  • 主料：猪肉、木耳、胡萝卜
  • 辅料：姜末、蒜末、辣椒、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
    2. 木耳、胡萝卜切丝备用。
    3. 锅中放油，加入姜末、蒜末、辣椒炒香。
    4. 加入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒。
    5. 倒入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐、鸡精，翻炒均匀。
    6. 出口即可。

26. 水煮牛肉

  • 主料：牛肉、豆芽
  • 辅料：蒜末、姜末、辣椒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 牛肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 锅中加水烧开，放入豆芽焯水后捞出备用。
    3. 另起锅，加入蒜末、姜末、辣椒、豆瓣酱、花椒炒香。
    4. 加入适量水，加入牛肉片煮熟。
    5. 最后将煮好的牛肉和豆芽放入盘中，撒上花椒、蒜末、姜末、辣椒。
    6. 另起锅，加入适量油烧开，浇在菜上即可。

27. 蒜蓉西兰花

  • 主料：西兰花
  • 辅料：蒜末、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 西兰花洗净，切成小朵。
    2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水后捞出备用。
    3. 另起锅，加入蒜末炒香。
    4. 加入西兰花，加入盐、鸡精翻炒均匀。
    5. 出口即可。

28. 酸辣土豆丝

  • 主料：土豆
  • 辅料：干辣椒、花椒、生抽、醋、糖、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 土豆去皮切丝，用冷水浸泡10分钟。
    2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香。
    3. 加入土豆丝翻炒，加入生抽、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
    4. 出口即可。

29. 酸菜鱼

  • 主料：草鱼、酸菜
  • 辅料：生姜、大葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 草鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝备用。
    3. 锅中放油，加入生姜、大葱、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
    4. 加入适量水，加入酸菜煮开。
    5. 加入鱼片，煮至变色。
    6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
    7. 出口即可。

30. 糖醋排骨

  • 主料：排骨
  • 辅料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 排骨洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 鸡蛋打散，加入面粉、淀粉搅拌均匀，制成糊。
    3. 将腌制好的排骨裹上糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
    4. 另起锅，加入白糖、醋、生抽、老抽烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀。
    5. 出口即可。

31. 葱爆羊肉

  • 主料：羊肉、大葱
  • 辅料：生姜、蒜末、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
  • 做法：
    1. 羊肉切片，用料酒、盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
    2. 大葱切段备用。
    3. 锅中放油，加入生姜、蒜末、