前言
家常菜，作为中国饮食文化的重要组成部分，以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱。本篇文章将为您揭秘210道家常菜谱，让您轻松学会这些美味佳肴，成为家庭厨房的达人。
家常菜谱分类
为了方便您学习和查找，以下菜谱按照菜系和口味进行了分类：
1. 粤菜
- 客家咸鸡
- 蚝油生菜
- 蒜蓉蒸虾
- 花雕鸡
2. 苏菜
- 清炖蟹粉狮子头
- 鸡蓉豆腐
- 松鼠桂鱼
- 蟹黄豆腐
3. 川菜
- 麻婆豆腐
- 水煮鱼
- 回锅肉
- 宫保鸡丁
4. 鲁菜
- 糖醋鲤鱼
- 葱烧海参
- 炖鸡块
- 酸菜鱼
5. 东北菜
- 地三鲜
- 红烧肉
- 炖排骨
- 锅包肉
6. 江南菜
- 清蒸鲈鱼
- 红烧肉炖豆腐
- 葱油拌面
- 蚝油生菜
7. 闽菜
- 鱼香肉丝
- 花菜炒肉
- 酸辣土豆丝
- 红烧肉炖豆腐
8. 湘菜
- 麻辣豆腐
- 毛氏红烧肉
- 花椒鸡
- 炒腊肉
家常菜谱详解
以下为部分家常菜谱的详细做法：
客家咸鸡
材料：
- 鸡一只（约1500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
做法：
- 鸡洗净，用刀背拍松，加入盐、料酒、白糖、生姜、葱段、八角、花椒腌制2小时。
- 将腌制好的鸡放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 关火，让鸡在汤汁中浸泡至冷却，捞出切片即可。
蚝油生菜
材料：
- 生菜适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法：
- 生菜洗净，切成大片。
- 锅中加水煮沸，放入生菜焯水，捞出沥干水分。
- 锅中加油，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、盐、糖、鸡精调匀。
- 将调好的酱汁浇在生菜上，拌匀即可。
总结
以上仅为部分家常菜谱，希望您能通过学习和实践，掌握更多美味佳肴的制作方法。在家享受美食的同时，也能为家人带来温馨和快乐。祝您成为家庭厨房达人！