家常菜，顾名思义，是日常家庭生活中常见的菜肴，它们简单易做，味道鲜美，深受人们喜爱。本篇文章将为您揭秘210道家常菜的制作方法，让您轻松上桌，享受美味。
一、凉菜类
1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜切成末。
- 将黄瓜条放入碗中，加入蒜末、盐、糖、醋和香油，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
食材：木耳、蒜、醋、盐、糖、香油
制作步骤：
- 木耳泡发，洗净，撕成小朵。
- 蒜切成末。
- 将木耳放入碗中，加入蒜末、盐、糖、醋和香油，拌匀即可。
二、热菜类
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、醋和水淀粉，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。
2. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉
制作步骤：
- 茄子、土豆、青椒分别切成条状。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，分别将茄子、土豆、青椒炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉，翻炒均匀即可。
三、汤类
1. 西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿、鸡蛋、盐、葱花
制作步骤：
- 西红柿洗净，切成块。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅加水，放入西红柿煮至软烂。
- 倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动。
- 加入盐和葱花，煮至鸡蛋凝固即可。
2. 酸菜鱼汤
食材：酸菜、草鱼、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精
制作步骤：
- 酸菜洗净，切丝。
- 草鱼去骨，切片。
- 姜蒜切末。
- 热锅加水，放入酸菜煮至出味。
- 加入鱼片，煮至熟透。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
以上仅为210道家常菜中的一部分，更多美味佳肴等待您去探索。希望这篇文章能帮助您在家轻松制作出美味佳肴，与家人共享美好时光。