家常菜，顾名思义，是那些在家庭厨房里制作，简单易学，却充满了温馨和情感的一道道菜肴。以下，我们将揭秘210道家常菜的制作方法，让您在家也能轻松上手，感受到家的味道。
一、前菜篇
1. 凉拌黄瓜
主题句：凉拌黄瓜清爽可口，制作简单，是夏日餐桌上的佳品。
材料：
- 黄瓜 2根
- 蒜末 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
步骤：
- 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将蒜末、醋、酱油、盐、糖和香油混合成调味汁。
- 将泡好的黄瓜沥干水分，放入调味汁中拌匀即可。
2. 凉拌木耳
主题句：凉拌木耳脆嫩爽口，营养丰富，是健康饮食的首选。
材料：
- 木耳 50克
- 蒜末 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
步骤：
- 木耳泡发洗净，撕成小朵。
- 锅中加水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出沥干水分。
- 将蒜末、醋、酱油、盐、糖和香油混合成调味汁。
- 将木耳放入调味汁中拌匀即可。
二、主菜篇
1. 酸菜鱼
主题句：酸菜鱼鲜香酸辣，口感丰富，是川菜中的经典之作。
材料：
- 鲜鱼 500克
- 酸菜 200克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 鱼肉切片，用盐、水淀粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切碎，焯水备用。
- 锅中加水烧开，放入鱼片煮熟，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜片、蒜末和豆瓣酱炒出香味。
- 加入酸菜和鱼片，煮开后加盐、鸡精调味即可。
2. 宫保鸡丁
主题句：宫保鸡丁色香味俱佳，麻辣鲜香，是川菜中的名菜之一。
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 葱 适量
- 姜适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加盐、酱油调味即可。
- 最后加入炸好的花生米即可。
三、甜点篇
1. 芝麻糖
主题句：芝麻糖香脆可口，制作简单，是老少皆宜的甜点。
材料：
- 白糖 100克
- 黑芝麻 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 白糖放入锅中，加入适量水，用小火煮至融化。
- 搅拌均匀，煮至糖浆变稠。
- 关火，倒入黑芝麻，快速搅拌均匀。
- 用勺子将糖浆舀出，滴在案板上，待冷却后即可食用。
2. 草莓蛋糕
主题句：草莓蛋糕香甜可口，色泽诱人，是女性朋友的喜爱。
材料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 草莓 适量
- 糖 80克
- 植物油 50毫升
- 牛奶 50毫升
- 柠檬汁几滴
步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分三次加入过筛后的低筋面粉，每次翻拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，翻拌均匀。
- 取一个蛋糕模具，底部铺上一层油纸，倒入蛋糕糊。
- 草莓去蒂，切半，摆放在蛋糕糊上。
- 预热烤箱至175度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟。
- 烤好后取出，脱模，切块即可。
以上仅为210道家常菜中的一小部分，希望这些详细的做法能帮助您在家轻松制作出美味佳肴，感受家的温暖。