建瓯，这座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化遗产，其美食文化同样让人回味无穷。在这篇文章中，我们将一起揭开建瓯美食的神秘面纱，为您推荐一些当地必尝的点菜，并带领您走进那些隐藏在街巷中的美食店。

一、建瓯特色美食

1. 建瓯板鸭

作为建瓯的标志性美食，建瓯板鸭以其皮薄肉嫩、味道鲜美而闻名。制作过程中，选用优质的鸭子，经过多道工序精心腌制和烘烤，使得板鸭色泽金黄，香气扑鼻。

2. 建瓯豆腐干

建瓯豆腐干是当地的传统小吃，以其独特的工艺和口感深受喜爱。豆腐干口感鲜美，既可作零食，也可佐餐。

3. 建瓯鱼丸

建瓯鱼丸选用新鲜鱼肉，经过精细加工而成，口感细腻，弹性十足，是建瓯的传统美食之一。

二、必尝点菜推荐

1. 建瓯板鸭炖豆腐

这道菜将建瓯板鸭与豆腐完美结合，板鸭的鲜香与豆腐的嫩滑相得益彰，让人回味无穷。

2. 建瓯豆腐干炒肉丝

这道菜以豆腐干为主料，配以鲜嫩的肉丝，口感丰富，是一道下饭佳肴。

3. 建瓯鱼丸汤

建瓯鱼丸汤选用新鲜鱼丸，搭配蔬菜和调味品，味道鲜美，营养丰富。

三、隐藏美食店推荐

1. 老板板鸭店

这家店以制作板鸭为主，其板鸭色泽金黄，口感鲜美，是当地知名的老字号店铺。

2. 小张豆腐干店

这家店制作的豆腐干口感独特，是建瓯当地的一大特色小吃。

3. 鱼丸老店

这家店以制作鱼丸汤为主，鱼丸选用新鲜鱼肉，口感细腻，汤味鲜美。

四、结语

建瓯美食丰富多彩，以上仅为冰山一角。在探索建瓯美食的过程中，您还可以发现更多隐藏的美食店。希望这篇文章能为您提供一些参考，让您在建瓯的美食之旅中留下美好的回忆。