蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花：1个
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 大蒜切片，备用。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜片炒香。
- 加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
酸辣土豆丝
原料
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去淀粉。
- 干辣椒切段，备用。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入醋、盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。
宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入胡萝卜丁和青椒丁，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，炒匀后即可出锅。
鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切成丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和木耳、青红椒炒香。
- 加入酱油、糖、醋调味，炒匀后即可出锅。
水煮肉片
原料
- 猪里脊肉：200克
- 豆芽：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
步骤
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 豆芽、青红椒切成段，葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入豆瓣酱炒香。
- 加入葱姜蒜末和豆芽、青红椒炒香。
- 加入水，大火煮开。
- 加入肉片，煮至变色。
- 加入盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
葱爆羊肉
原料
- 羊肉：200克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 羊肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 大葱切段，姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入羊肉翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽调味，炒匀后即可出锅。
红烧肉
原料
- 五花肉：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 植物油：适量
步骤
- 五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入姜、葱炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和八角调味。
- 加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
- 炖至肉熟烂，收汁即可出锅。
蚝油生菜
原料
- 生菜：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤
- 生菜洗净，切成大片。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入生菜翻炒至断生。
- 加入蚝油和盐调味，炒匀后即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料
- 扇贝：适量
- 粉丝：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
步骤
- 扇贝洗净，去掉内脏和杂质。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切末，香菜切碎。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入扇贝，翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
豉汁蒸排骨
原料
- 排骨：500克
- 豆豉：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
步骤
- 排骨洗净，切成段，用开水焯水去腥。
- 豆豉切碎，姜、葱切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入豆豉、姜、葱炒香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
酸菜鱼
原料
- 鱼肉：适量
- 酸菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
步骤
- 鱼肉切成片，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成段。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火煮开。
- 加入鱼片，煮至变色。
- 加入盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
鱼香茄子
原料
- 茄子：2个
- 胡萝卜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 茄子切成条，用开水焯水去涩。
- 胡萝卜、青红椒切成丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子、胡萝卜丝和青红椒丝翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，炒匀后加入水淀粉勾芡。
- 炒匀后即可出锅。
蒜蓉蒸虾
原料
- 虾：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
步骤
- 虾去头去壳，留尾巴，去掉虾线。
- 大蒜切末，香菜切碎。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入虾，翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，炒匀后放入盘中。
- 放入蒸锅中蒸5分钟。
- 取出，撒上香菜即可。
酸辣土豆丝
原料
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去淀粉。
- 干辣椒切段，备用。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入醋、盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。
宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入胡萝卜丁和青椒丁，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，炒匀后即可出锅。
鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切成丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和木耳、青红椒炒香。
- 加入酱油、糖、醋调味，炒匀后即可出锅。
水煮肉片
原料
- 猪里脊肉：200克
- 豆芽：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量