1. 酱油炒肉

  • 食材：猪肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
  • 步骤：
    1. 猪肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 葱、姜、蒜切末。
    3. 热锅凉油，下肉片翻炒至变色。
    4. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    5. 倒入酱油，翻炒均匀。
    6. 加少量糖提鲜，出锅。

2. 宫保鸡丁

  • 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 葱、姜、蒜切末。
    3. 干辣椒切段。
    4. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
    5. 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
    6. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
    7. 加入花生米，快速翻炒均匀，出锅。

3. 鱼香肉丝

  • 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱
  • 步骤：
    1. 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 木耳、胡萝卜切丝。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。
    5. 加入葱、姜、蒜末和豆瓣酱炒香。
    6. 倒入木耳、胡萝卜丝，翻炒均匀。
    7. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

4. 红烧肉

  • 食材：五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去腥。
    2. 葱、姜、蒜切片。
    3. 热锅凉油，下五花肉翻炒至表面微焦。
    4. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。
    5. 倒入生抽、老抽、糖、料酒调味。
    6. 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
    7. 收汁出锅。

5. 地三鲜

  • 食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 茄子、土豆、青椒切块。
    2. 葱、姜、蒜切末。
    3. 热锅凉油，下茄子、土豆块翻炒至表面微焦。
    4. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    5. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味。
    6. 加入青椒块，翻炒均匀，出锅。

6. 酸菜鱼

  • 食材：草鱼、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 草鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝，豆腐切块。
    3. 姜蒜切片，辣椒切段。
    4. 热锅凉油，下姜蒜、辣椒炒香。
    5. 加入酸菜翻炒。
    6. 倒入适量水，加入豆腐块。
    7. 烧开后加入鱼片，煮至鱼片变色。
    8. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，出锅。

7. 糖醋里脊

  • 食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、糖、醋、番茄酱、生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切片，用盐、鸡蛋、面粉腌制10分钟。
    2. 葱、姜、蒜切末。
    3. 热锅凉油，下肉片翻炒至变色。
    4. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    5. 倒入糖、醋、番茄酱、生抽、老抽调味。
    6. 翻炒均匀，出锅。

8. 鱼头豆腐汤

  • 食材：鱼头、豆腐、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉
  • 步骤：
    1. 鱼头去鳃，洗净切块。
    2. 豆腐切块。
    3. 姜蒜切片。
    4. 热锅凉油，下姜蒜炒香。
    5. 加入鱼头块，翻炒至表面微焦。
    6. 倒入适量水，加入料酒、盐、胡椒粉调味。
    7. 大火烧开后转小火炖煮30分钟。
    8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，出锅。

9. 番茄炒蛋

  • 食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡蛋打散，加入少量盐。
    2. 番茄切块。
    3. 葱切末。
    4. 热锅凉油，下蛋液翻炒至凝固。
    5. 加入番茄块，翻炒均匀。
    6. 加入少量盐、糖调味，出锅。

10. 酸辣土豆丝

  • 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 土豆切丝，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下干辣椒炒香。
    5. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    6. 加入土豆丝，翻炒均匀。
    7. 倒入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

11. 麻婆豆腐

  • 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，焯水去腥。
    2. 牛肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
    5. 加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
    6. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    7. 倒入豆腐块，翻炒均匀。
    8. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

12. 红烧茄子

  • 食材：茄子、生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮
  • 步骤：
    1. 茄子切块，焯水去腥。
    2. 葱、姜、蒜切片。
    3. 热锅凉油，下茄子块翻炒至表面微焦。
    4. 加入葱、姜、蒜末和八角、桂皮炒香。
    5. 倒入生抽、老抽、糖、料酒调味。
    6. 加水没过茄子块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
    7. 收汁出锅。

13. 酸菜炖排骨

  • 食材：排骨、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 排骨焯水去腥。
    2. 酸菜切丝。
    3. 姜蒜切片。
    4. 热锅凉油，下姜蒜炒香。
    5. 加入排骨块翻炒至表面微焦。
    6. 倒入酸菜丝，翻炒均匀。
    7. 倒入生抽、老抽、糖、料酒调味。
    8. 加水没过排骨块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
    9. 收汁出锅。

14. 酸辣土豆片

  • 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 土豆切片，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下干辣椒炒香。
    5. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    6. 加入土豆片，翻炒均匀。
    7. 倒入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

15. 鱼香茄子煲

  • 食材：茄子、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 茄子切块，焯水去腥。
    2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下猪肉末翻炒至变色。
    5. 加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
    6. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    7. 倒入茄子块，翻炒均匀。
    8. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

16. 酸菜炖鱼

  • 食材：草鱼、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 草鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝，豆腐切块。
    3. 姜蒜切片，辣椒切段。
    4. 热锅凉油，下姜蒜、辣椒炒香。
    5. 加入酸菜翻炒。
    6. 倒入适量水，加入豆腐块。
    7. 烧开后加入鱼片，煮至鱼片变色。
    8. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，出锅。

17. 酸辣土豆丝煲

  • 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 土豆切片，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下干辣椒炒香。
    5. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    6. 加入土豆片，翻炒均匀。
    7. 倒入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

18. 酸辣豆腐煲

  • 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，焯水去腥。
    2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下猪肉末翻炒至变色。
    5. 加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
    6. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    7. 倒入豆腐块，翻炒均匀。
    8. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

19. 酸辣鸡丝煲

  • 食材：鸡肉、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 鸡肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝，豆腐切块。
    3. 姜蒜切片，辣椒切段。
    4. 热锅凉油，下姜蒜、辣椒炒香。
    5. 加入鸡肉丝翻炒至变色。
    6. 加入酸菜丝，翻炒均匀。
    7. 倒入适量水，加入豆腐块。
    8. 烧开后加入鸡肉丝，煮至鸡肉丝变色。
    9. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，出锅。

20. 酸辣土豆片煲

  • 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 土豆切片，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下干辣椒炒香。
    5. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    6. 加入土豆片，翻炒均匀。
    7. 倒入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

21. 酸辣豆腐煲

  • 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，焯水去腥。
    2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下猪肉末翻炒至变色。
    5. 加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
    6. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    7. 倒入豆腐块，翻炒均匀。
    8. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

22. 酸辣鸡丝煲

  • 食材：鸡肉、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 鸡肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝，豆腐切块。
    3. 姜蒜切片，辣椒切段。
    4. 热锅凉油，下姜蒜、辣椒炒香。
    5. 加入鸡肉丝翻炒至变色。
    6. 加入酸菜丝，翻炒均匀。
    7. 倒入适量水，加入豆腐块。
    8. 烧开后加入鸡肉丝，煮至鸡肉丝变色。
    9. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，出锅。

23. 酸辣土豆片煲

  • 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 土豆切片，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下干辣椒炒香。
    5. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    6. 加入土豆片，翻炒均匀。
    7. 倒入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

24. 酸辣豆腐煲

  • 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，焯水去腥。
    2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下猪肉末翻炒至变色。
    5. 加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
    6. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    7. 倒入豆腐块，翻炒均匀。
    8. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

25. 酸辣鸡丝煲

  • 食材：鸡肉、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 鸡肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝，豆腐切块。
    3. 姜蒜切片，辣椒切段。
    4. 热锅凉油，下姜蒜、辣椒炒香。
    5. 加入鸡肉丝翻炒至变色。
    6. 加入酸菜丝，翻炒均匀。
    7. 倒入适量水，加入豆腐块。
    8. 烧开后加入鸡肉丝，煮至鸡肉丝变色。
    9. 倒入生抽、老抽、糖、盐调味，出锅。

26. 酸辣土豆片煲

  • 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 土豆切片，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下干辣椒炒香。
    5. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    6. 加入土豆片，翻炒均匀。
    7. 倒入醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀，出锅。

27. 酸辣豆腐煲

  • 食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，焯水去腥。
    2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
    3. 葱、姜、蒜切末。
    4. 热锅凉油，下猪肉末翻炒至变色。
    5. 加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
    6. 加入葱、姜、蒜末炒香。
    7. 倒入豆腐块，翻炒均匀。