辣椒，作为一种常见的调味品，不仅能够为菜肴增添独特的辣味，还能激发食欲。今天，就让我来为大家揭秘几款家常辣椒菜谱，让你轻松成为厨房高手！
1. 辣椒炒肉
原料：
- 猪肉：300克
- 干辣椒：20克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末，青椒切片。
- 热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 加入青椒片翻炒，再加入肉片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
2. 辣子鸡
原料：
- 鸡肉：500克
- 干辣椒：50克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：5瓣
- 青椒：1个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
- 鸡肉切成小块，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末，青椒切片。
- 热锅凉油，放入鸡肉块，中火煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 加入青椒片翻炒，再加入鸡肉块，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
3. 辣椒炒年糕
原料：
- 年糕：200克
- 干辣椒：20克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
- 年糕切片，干辣椒切段，葱、姜、蒜切末，青椒切片。
- 热锅凉油，放入年糕片，中火煸炒至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 加入青椒片翻炒，再加入年糕片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
学会这些家常辣椒菜谱，你也能轻松成为厨房高手！快来试试吧！