菜肴一：香浓牛肉烩土豆
材料
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：2片
- 八角：2个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤
- 准备材料：牛肉切块，土豆、洋葱、胡萝卜、青红椒切块，葱切段，姜切片。
- 焯水：牛肉焯水去血沫，捞出备用。
- 炒香调料：锅中放油，油热后放入葱段、姜片、八角炒香。
- 炒牛肉：放入牛肉块翻炒至表面变色。
- 加蔬菜：放入洋葱、胡萝卜、青红椒翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味。
- 炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅：最后加入鸡精调味，炖至土豆软烂即可出锅。
菜肴二：鱼香茄子烩豆角
材料
- 茄子：2个
- 豆角：适量
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 准备材料：茄子切块，豆角切段，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 炸茄子：锅中放油，油热后放入茄子块炸至金黄捞出备用。
- 炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加豆瓣酱：放入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加蔬菜：放入豆角翻炒。
- 调味：加入生抽、白糖、盐调味。
- 加茄子：放入炸好的茄子，翻炒均匀。
- 出锅：翻炒均匀后即可出锅。
菜肴三：酸辣土豆丝烩肉丝
材料
- 土豆：1个
- 猪肉：适量
- 葱：1根
- 姜：1片
- 醋：适量
- 辣椒酱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 准备材料：土豆切丝，猪肉切丝，葱切段，姜切丝。
- 炒肉丝：锅中放油，油热后放入肉丝翻炒至变色。
- 加土豆丝：放入土豆丝翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、盐调味。
- 加调料：加入醋、辣椒酱、葱姜翻炒。
- 出锅：翻炒均匀后即可出锅。
这些家常烩菜不仅制作简单，而且营养丰富，快来看看图解，一起动手学做美味佳肴吧！