开化，这个位于浙江省衢州市的美丽小城，不仅风景如画，还孕育了众多地道的特色美食。今天，就让我们通过一系列视频教学，带你走进开化，学习制作几道简单易学、美味可口的家常菜。
开化豆腐烧肉
材料
- 开化豆腐：500克
- 五花肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤
- 将五花肉切成块，豆腐切成小块，青蒜切段备用。
- 热锅凉油，放入五花肉，炒至表面微黄，加入姜末和蒜末炒香。
- 放入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入清水，加入豆腐，大火烧开后转小火慢炖。
- 加入适量盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
开化腌面
材料
- 面条：适量
- 花生：适量
- 豆腐干：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 花生煮熟备用，豆腐干切成小块，青蒜切段备用。
- 热锅凉油，放入花生，炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入适量水，加入豆腐干，大火烧开后转小火慢炖。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 另起锅煮面，煮熟后捞出，加入炒好的豆腐干和花生。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
开化炒蛋
材料
- 鸡蛋：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 鸡蛋打散备用，葱花切碎备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，加入葱花。
- 加入适量生抽、老抽调味。
- 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上三道开化特色美食，简单易学，美味可口。赶快动手尝试一下吧！记得关注我们的视频教学，还有更多美食等你来学哦！