家常菜，顾名思义，是日常生活中最常见、最亲切的菜肴。它们不仅简单易学，而且营养均衡，能够满足全家人的口味。今天，就让我们一起来学习100道美味家常菜，让您的餐桌更加丰富多彩。
1. 酸菜鱼
食材：鱼、酸菜、木耳、豆腐、葱姜蒜
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒腌制10分钟。
- 酸菜切丝，木耳泡发撕成小朵，豆腐切块。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜翻炒。
- 倒入适量水，加入鱼块、木耳、豆腐，大火煮开。
- 调味，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、糖
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、葱姜蒜、酱油、糖，快速翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。
3. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐
做法：
- 茄子、土豆、青椒分别切条。
- 锅中放油，分别炸熟茄子、土豆、青椒，捞出沥油。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入炸好的茄子、土豆、青椒，加入生抽、盐，快速翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入葱姜蒜、八角、桂皮爆香。
- 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、糖，加入适量水。
- 大火烧开，转小火慢炖至肉熟烂，收汁即可。
5. 清炒时蔬
食材：时令蔬菜、葱姜蒜、盐、油
做法：
- 时令蔬菜洗净切段。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入蔬菜翻炒至断生，加入盐调味即可。
以上仅是5道家常菜的做法，还有95道美味家常菜等待您去探索。通过学习这些家常菜的做法，您可以在家中轻松烹饪出美味佳肴，让全家享受健康、美味的饮食。让我们一起动手，开启美食之旅吧！