豆子，作为我国传统的食材，营养丰富，口感多样。今天，就让我们一起来探索家常豆子系列菜谱，让营养美味一步到位！
一、黄豆炒肉
准备材料
- 黄豆：适量
- 猪肉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉：适量
制作步骤
- 黄豆提前浸泡4小时，捞出沥干水分；猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入黄豆翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新加入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
二、豆腐烧豆角
准备材料
- 豆腐：适量
- 豆角：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒：适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，豆角去筋切成小段；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆角翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽调味，加入适量的水，煮开后加入豆腐块。
- 大火烧开后转小火，煮至豆角熟透，加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
三、凉拌豇豆
准备材料
- 豇豆：适量
- 蒜：适量
- 食用油、盐、生抽、香醋、辣椒油：适量
制作步骤
- 豇豆去筋，切成小段；蒜切末。
- 锅中加水，加入适量的盐，将豇豆段焯水煮熟，捞出过凉。
- 将焯好水的豇豆段放入碗中，加入蒜末、适量的盐、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。
- 调入适量的食用油，拌匀即可食用。
四、家常土豆炖豆角
准备材料
- 土豆：适量
- 豆角：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒：适量
制作步骤
- 土豆去皮，切成小块；豆角去筋，切成小段；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆角翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽调味，加入适量的水，煮开后加入土豆块。
- 大火烧开后转小火，煮至土豆熟透，加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
家常豆子系列菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富。快快动手，为自己和家人做一道美味佳肴吧！