引言：走进茶南，品味南京的烟火气
茶南大街，位于南京秦淮区，是一条承载着无数老南京人回忆的美食长廊。这里没有夫子庙的喧嚣，却有最地道的南京味道。从清晨的鸭血粉丝汤，到午后的糖芋苗，再到夜晚的烧烤摊，茶南的每一口都藏着南京的市井温情。作为一位深耕南京美食多年的“吃货”，我将带你从街头小吃到必吃榜，挖掘本地人私藏的清单。这份攻略基于最新本地食客反馈和实地探访（数据截至2023年底），旨在帮助你避开游客陷阱，直击地道风味。无论你是初次来宁，还是老南京重温旧梦，这里都能让你感受到“鸭都”南京的独特魅力。
茶南的美食文化源于上世纪80年代的居民区，那时的茶南是工人和老街坊的聚集地，小吃摊点应运而生。如今，它已演变为融合传统与创新的美食天堂，但核心仍是那份不变的“南京味”——鲜、香、糯、醇。攻略将按时间线和类别展开：早餐唤醒味蕾、正餐饱腹、甜点解腻、夜宵狂欢，最后附上本地人私藏清单和实用Tips。准备好你的胃，我们出发！
一、早餐篇：唤醒南京清晨的鸭血与汤包
南京的早晨，从一碗热腾腾的鸭血粉丝汤开始。茶南的早餐摊点密集，价格亲民（人均10-20元），是本地人上班前的“能量站”。这里的小吃讲究“鲜”，鸭血要嫩、粉丝要Q、汤头要浓，配以刚出笼的汤包，完美开启一天。
1. 鸭血粉丝汤：南京早餐的灵魂
鸭血粉丝汤是南京的标志性早餐，茶南的版本更接地气，汤底用老鸭熬制，加入鸭肠、鸭肝、鸭血和红薯粉丝，鲜美不腻。推荐小李鸭血粉丝汤（位于茶南大街中段，近地铁2号线云锦路站），这家店已开了20多年，老板是地道南京人，坚持手工切鸭血，避免机器加工的粗糙感。
为什么必吃？ 本地人私藏理由：汤头清澈却浓郁，粉丝吸满鸭汤精华，入口即化。相比游客区的连锁店，这里没有多余的香精味，只有纯正的鸭鲜。举个完整例子：一碗标准鸭血粉丝汤（15元），先喝一口汤——鸭骨熬出的胶原蛋白让汤微微黏稠，带着一丝甘甜；再夹起一块鸭血，嫩如豆腐却不散；粉丝Q弹，配上香菜和辣油，辣度可自调。冬天来一碗，暖胃又暖心。营业时间：6:00-14:00，高峰期需排队10分钟。
小贴士：如果不喜欢内脏，可点“纯鸭血版”，但本地人建议尝试全套，才能体会“鸭都”的精髓。
2. 小笼汤包：皮薄汁多的早晨惊喜
早餐不止汤，还有包。茶南的鸡鸣汤包分店（茶南店）是必吃榜常客，源于南京老字号“鸡鸣酒家”，传承了上世纪的蒸制工艺。汤包个头小巧，一笼8个（约20元），皮薄如纸，咬开即爆汁。
制作与品尝细节：汤包用猪后腿肉和高汤冻馅，蒸制时高汤冻融化成汁。吃法有讲究：先轻轻咬开小口，吸吮汤汁（小心烫嘴），再蘸姜丝醋，配一碗鸭血粉丝汤，绝配。举例来说，一个标准汤包的汤汁量约5ml，鲜甜不咸，肉馅紧实有嚼劲。相比上海小笼，南京汤包更注重“鸭汤味”的融入，体现了本地饮食的融合。
本地人私藏：避开周末高峰，早7点去，能吃到刚出锅的“热气腾腾”版。老板还会免费加醋和辣油，服务亲切如邻家大叔。
3. 其他早餐推荐：糖芋苗与烧饼
如果想换口味，试试南京大牌档的糖芋苗（茶南有分店），这是甜咸早餐的代表。芋苗煮得软糯，淋上红糖汁和桂花，入口绵甜（8元/碗）。或来个茶南烧饼（街边摊），外脆内软，夹上咸菜或肉松，是老南京的“街头记忆”。这些小吃摊多在茶南东段，价格5-10元，体现了南京早餐的“实惠与美味并存”。
二、正餐篇：盐水鸭与鸭血粉丝的升级版
中午到下午，茶南的正餐以鸭类为主，融合淮扬菜的精致。餐厅多为本地老字号，环境朴素，但菜品地道。人均50-80元，适合2-4人小聚。
1. 盐水鸭：南京的“国菜”
提到南京，必提盐水鸭。茶南的韩复兴（鸭子店）是本地人买鸭的首选，虽然主要是外卖，但店内可堂食鸭腿饭。盐水鸭用本地麻鸭，腌制后白煮，皮白肉嫩，咸鲜适中。
为什么地道？ 制作工艺讲究：鸭子选自高邮湖，腌制用粗盐和花椒，煮时加姜片去腥。举例，一份鸭腿饭（25元），鸭肉切片均匀，入口先是皮的微脆，再是肉的鲜嫩，无腥味。配米饭和鸭汤，饱腹感强。相比超市的真空包装，这里的鸭子现切现吃，汁水更足。本地人私藏：买半只鸭带回家（约60元），配啤酒，是周末的享受。
2. 鸭血粉丝的正餐版：升级加料
早餐的鸭血粉丝在正餐时升级为“全家福版”。推荐回味鸭血粉丝（茶南店），这家连锁在本地口碑极佳，粉丝汤底更浓，加了鸭胗和鸭舌。
完整例子：全家福鸭血粉丝（28元），汤底用老鸭和猪骨熬4小时，粉丝100g、鸭血5块、鸭杂适量。吃时先拌入辣油和香菜，辣度中等，鲜香四溢。相比街头版，这里环境干净，适合家庭用餐。营业时间：10:00-21:00。
3. 其他正餐：鸭血豆腐与锅贴
试试小潘记鸭血粉丝汤的鸭血豆腐（15元），豆腐吸满鸭汤，嫩滑入味。或去南京锅贴王（茶南分店），点鸭油锅贴（12元/份），外脆内汁多，是南京独有的“鸭油香”。
三、甜点与小吃篇：糖芋苗与梅花糕的甜蜜时光
下午茶时间，茶南的甜点摊点让人流连。这些小吃源于南京的传统糕点，甜而不腻，价格5-15元。
1. 糖芋苗：甜糯的南京记忆
糖芋苗是南京特色，用芋头切丝煮熟，淋红糖和桂花。推荐莲湖糕团店的茶南分店，这家老字号始于1950年代。
品尝细节：一碗糖芋苗（10元），芋苗软糯如年糕，糖汁浓稠带桂花香。吃时搅拌均匀，甜度适中，不齁。举例：夏天加冰，解暑；冬天热吃，暖心。本地人私藏：配一杯雨花茶，解腻。
2. 梅花糕：外脆内软的街头艺术
梅花糕是南京的“网红”小吃，茶南街边摊常见。用米粉和红豆沙蒸制，形如梅花，外脆内软。
制作与例子：摊主用模具蒸5分钟，一份3个（8元）。咬开是热腾腾的红豆沙，甜而不腻。相比游客区的，这里红豆沙更纯，无添加剂。推荐老南京梅花糕摊（茶南西段），老板是三代传承。
3. 其他推荐：赤豆元宵与活珠子
赤豆元宵（12元）在南京大牌档，红豆汤圆煮得Q弹。活珠子（毛鸡蛋）是勇敢者的游戏，茶南小摊有售（5元/个），煮熟后蘸盐，鲜嫩异常——这是南京的“黑暗料理”，本地人爱它如命。
四、夜宵篇：烧烤与小龙虾的狂欢
夜晚的茶南变身烧烤天堂，摊点林立，烟火气十足。人均30-60元，适合朋友聚会。
1. 鸭血粉丝烧烤版：创新融合
茶南烧烤一条街（东段）有家老鸭烧烤，将鸭血粉丝元素融入烤串。鸭血串（10元/5串）烤得外焦内嫩，刷上鸭油酱，鲜香爆表。
例子：一串鸭血，烤3分钟，表面微焦，内里多汁。配啤酒，绝配。本地人私藏：加孜然和辣椒粉，辣度自控。
2. 小龙虾：夏季必吃
茶南的南京小龙虾店（近茶南菜场），以蒜泥和十三香口味闻名。一斤小龙虾（80元），壳红肉满，剥开后蘸汤汁，鲜辣过瘾。
为什么地道？ 用本地江虾，现杀现做。举例：蒜泥味（中辣），汤汁拌饭，回味无穷。营业至凌晨2点。
3. 其他夜宵：烤鸭与臭豆腐
烤鸭串（8元/串）在街边摊，鸭肉烤得酥脆。臭豆腐（5元）炸至金黄，配辣酱，是南京的“臭美”代表。
五、本地人私藏清单大公开：避开游客的隐藏宝石
基于本地食客群和小红书反馈，这里是私藏Top 5（非游客热门，但口碑爆棚）：
- 茶南菜场旁的鸭血摊（无名，早市）：现切鸭血5元/份，新鲜度满分。私藏理由：本地阿姨亲手处理，无异味，回家煮汤超赞。
- 老南京馄饨摊（西段，下午）：鸭肉馄饨（12元），皮薄馅大，汤底鸭汤。私藏：加胡椒粉，驱寒。
- 隐藏版梅花糕（中段小巷）：一家只卖下午的摊（7元/份），红豆沙自制，无糖精。私藏：老板是退休厨师，限量供应。
- 鸭油锅贴王（东段，夜）：非连锁版，锅贴用鸭油煎，香脆（10元/份）。私藏：配醋，解腻。
- 糖芋苗私房（近地铁）：一家家庭作坊（15元/碗），加了本地蜂蜜，甜度独特。私藏：微信预约，避免排队。
这些点多在茶南非主街，需步行探索，体现了“寻宝”乐趣。
六、实用攻略与Tips：如何玩转茶南
- 交通：地铁2号线云锦路站下，步行5分钟。自驾可停茶南停车场（免费2小时）。
- 最佳时间：工作日早7-9点早餐，周末避开高峰。夏季夜宵热闹，冬季早睡。
- 预算：全天美食人均100-150元，丰俭由人。
- 注意事项：南京口味偏咸鲜，辣度可调。带现金，部分小摊不支持电子支付。尊重摊主，勿浪费。
- 文化小贴士：茶南是“慢生活”代表，吃完可逛逛附近的老门东，感受南京历史。
茶南大街，不仅是美食街，更是南京人的情怀所在。希望这份攻略让你爱上这座“鸭都”。如果有特定菜品想深挖，欢迎反馈！（数据来源：本地食评平台与实地探访，建议出行前查最新营业信息。）