准备材料：
- 低筋面粉 200g
- 无盐黄油 100g
- 细砂糖 60g
- 蛋液 20g
- 香草精 少许
- 彩色食用色素 各适量（根据所需颜色准备）
- 可可粉 少许（如需制作巧克力味）
制作步骤：
准备材料：
- 首先将低筋面粉、无盐黄油和细砂糖混合在一个大碗中。
- 如果想要制作巧克力味，可以将可可粉提前加入低筋面粉中，混合均匀。
揉制面团：
- 将混合好的材料用刮刀揉成面团，如果感觉面团较干，可以适当加入一些蛋液。
- 揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
分色：
- 取一小部分面团，加入不同颜色的食用色素，揉至均匀。
- 重复此步骤，直至所有面团都染上喜欢的颜色。
分割与搓圆：
- 将松弛好的面团取出，按照个人喜好分割成小份。
- 将每个小面团搓成圆形，确保大小均匀。
造型：
- 可以将彩色面团揉成条状，交错排列后压扁，制成彩虹形状。
- 也可以将不同颜色的面团揉在一起，制成彩色球状或螺旋状。
烘烤：
- 预热烤箱至180°C。
- 将制作好的彩虹饼干放入烤盘，中层烘烤约15-20分钟，或至表面呈现金黄色。
冷却与享用：
- 烘烤完成后，将饼干取出，放在架子上冷却。
- 冷却至室温后，即可享用美味的彩虹酥。
小贴士：
- 制作彩色饼干时，要确保食用色素质量安全，避免对身体造成伤害。
- 根据个人口味，可以在面团中加入一些香草精或柠檬皮屑等调料，增加风味。
- 烘烤时间根据个人烤箱的不同，可能需要适当调整。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出色彩缤纷的彩虹饼干，与家人朋友分享这份甜蜜的惊喜吧！