在那个没有空调、电风扇的年代，北京夏天的酷热仿佛更加难耐。然而，在那个简单的时代，人们却有着许多独特的解暑方式，其中最让人怀念的莫过于那些夏天的冰棍了。
一、冰棍的来历
70年代的北京，冰棍并不是超市货架上的商品，而是街头巷尾的常见景象。那时的冰棍，大多是手工制作，由小贩推着小车，在胡同里穿梭，叫卖着“冰棍儿，冰棍儿，五分钱一根！”
二、冰棍的种类
那时的冰棍种类繁多，有简单的绿豆冰棍、红豆冰棍，也有更加精致的草莓、山楂等水果冰棍。最让人怀念的是那款老北京特有的“老冰棍”，它以高粱饴为主要原料，口感绵软，甜而不腻。
1. 绿豆冰棍
绿豆冰棍是夏天的常见品种，它的制作方法简单，只需将绿豆熬成粥，加入糖分，冷却后倒入模具即可。绿豆冰棍清热解毒，是夏日消暑的佳品。
2. 红豆冰棍
红豆冰棍与绿豆冰棍类似，只是原料换成了红豆。红豆富含铁质，对于贫血的朋友来说，是一款不错的夏日甜品。
3. 老冰棍
老冰棍是北京特有的冰棍，它的原料是高粱饴，这种原料在当时并不容易找到，因此老冰棍也成了北京人的一种特殊记忆。
三、冰棍的制作
那时的冰棍制作过程，充满了乐趣。小贩们将熬好的糖浆倒入模具，然后放入冰箱冷冻。等到糖浆凝固成冰棍，就推着小车在胡同里叫卖。
1. 熬糖浆
制作冰棍的第一步是熬糖浆。将适量的糖和适量的水放入锅中，用小火慢慢熬制，直到糖浆变得浓稠。
2. 倒入模具
将熬好的糖浆倒入模具中，然后放入冰箱冷冻。大约需要几个小时，糖浆才能凝固成冰棍。
3. 脱模
冰棍冻硬后，轻轻一敲，就可以从模具中取出。这时，冰棍的表面会附着一层薄薄的糖霜，这是冰棍最美味的部分。
四、冰棍的记忆
对于那个年代的人来说，冰棍不仅仅是一种解暑的甜品，更是一种珍贵的回忆。在炎炎夏日，手中拿着一根冰棍，仿佛就能抵挡住酷热的侵袭。
如今，虽然我们的生活条件得到了极大的改善，但那段关于冰棍的记忆却始终难以忘怀。每当回忆起那些夏天的冰棍，心中总会涌起一股暖流。
在这个炎热的夏天，让我们一起回味那些关于冰棍的美好回忆吧！