引言
20世纪90年代的深圳，正处于中国改革开放的前沿，被誉为中国的“窗口”和“试验田”。这个时期，深圳的餐饮业迎来了前所未有的发展机遇。许多创业者抓住这个黄金时代，通过开设餐馆实现了创业致富的梦想。本文将揭秘90年代深圳开餐馆的成功秘诀。
一、选址与定位
1. 选址策略
- 地段优势：选择人流量大的地段，如商业街、写字楼附近、居民区等。
- 交通便利：确保餐馆周边交通便利，方便顾客前来就餐。
2. 定位策略
- 目标顾客：根据地段特点，明确餐馆的目标顾客群体，如商务人士、上班族、学生等。
- 菜品特色：根据目标顾客的口味和需求，推出特色菜品。
二、菜品与质量
1. 菜品研发
- 本土特色：挖掘深圳本土特色食材，研发具有地方特色的菜品。
- 创新菜品：结合时下流行趋势，推出创新菜品。
2. 质量把控
- 原材料采购：选择优质原材料，确保菜品质量。
- 烹饪工艺：聘请经验丰富的厨师，掌握烹饪工艺。
三、服务与氛围
1. 服务态度
- 热情周到：提供热情周到的服务，让顾客感受到家的温暖。
- 专业培训：对员工进行专业培训，提高服务质量。
2. 营造氛围
- 装修风格：根据餐馆定位，打造独特的装修风格。
- 音乐选择：播放轻松愉快的音乐，营造舒适就餐氛围。
四、营销策略
1. 优惠活动
- 开业促销：推出开业优惠活动，吸引顾客前来就餐。
- 会员制度：建立会员制度，提高顾客忠诚度。
2. 线上推广
- 社交媒体：利用微博、微信等社交媒体平台进行宣传。
- 外卖平台：入驻外卖平台，扩大顾客群体。
五、成功案例
1. 案例一：小餐馆逆袭
- 背景：一家位于居民区的小餐馆，通过提供家常菜和热情周到的服务，吸引了大量顾客。
- 秘诀：注重菜品质量和服务态度，赢得口碑。
2. 案例二：特色餐馆走红
- 背景：一家以深圳本土特色菜为主的餐馆，凭借创新菜品和独特装修风格，迅速走红。
- 秘诀：挖掘地方特色，打造个性化品牌。
结语
90年代深圳开餐馆的成功秘诀在于选址、菜品、服务、营销等多方面的综合把握。创业者们通过抓住黄金时代，实现了创业致富的梦想。对于今天的餐饮创业者来说，这些经验依然具有借鉴意义。