引言

家常菜，顾名思义，是日常生活中常见的菜肴，它们简单易做，营养丰富，深受人们喜爱。本篇文章将为您介绍210道家常菜谱，让您轻松学会做美味佳肴。

准备工作

在开始烹饪之前，我们需要做一些准备工作：

  1. 食材准备：根据菜谱选择新鲜的食材，保证口感和营养。
  2. 厨具准备：准备好炒锅、蒸锅、烤箱等常用厨具。
  3. 调料准备：根据菜谱准备相应的调料，如盐、糖、酱油、醋、料酒等。

家常菜谱精选

1. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜。 步骤：

  1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末，快速翻炒。
  5. 加入花生米，翻炒均匀，出锅。

2. 麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒。 步骤：

  1. 豆腐切块，用开水焯一下捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入葱姜蒜、辣椒炒香。
  4. 加入豆瓣酱，炒出红油。
  5. 加入豆腐，翻炒均匀，出锅。

3. 红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。 步骤：

  1. 五花肉切块，焯水去血沫。
  2. 热锅凉油，下五花肉翻炒至表面微黄。
  3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
  4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
  5. 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖至肉熟烂。

4. 清蒸鱼

食材：鱼、葱姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油。 步骤：

  1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀。
  2. 葱姜切片，铺在鱼身上。
  3. 加入料酒、生抽，腌制10分钟。
  4. 上锅蒸10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。

5. 番茄炒蛋

食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖。 步骤：

  1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  2. 番茄切块，葱切末。
  3. 热锅凉油，下蛋液翻炒至凝固。
  4. 加入番茄块，翻炒至熟。
  5. 加入盐、糖调味，出锅。

结语

以上仅是210道家常菜谱中的一部分，希望这些菜谱能帮助您轻松学会做美味佳肴。在烹饪过程中，您可以不断尝试和创新，让家常菜更加丰富多彩。祝您烹饪愉快！