1. 宫保鸡丁

  • 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
    2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
    3. 热锅凉油，下鸡丁炒至变色，捞出备用。
    4. 锅中留底油，下干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
    5. 放入鸡丁，加入生抽、老抽、糖、醋调味，快速翻炒均匀。
    6. 最后撒上花生米即可。

2. 地三鲜

  • 材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末。
    2. 土豆块用油炸至表面金黄，捞出备用。
    3. 锅中留底油，下葱、姜、蒜炒香。
    4. 放入茄子、青椒翻炒至软。
    5. 加入炸好的土豆块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

3. 酸辣土豆丝

  • 材料：土豆、白醋、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 土豆切丝，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
    3. 热锅凉油，下干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
    4. 放入土豆丝快速翻炒。
    5. 加入白醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

  • 材料：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去血沫。
    2. 锅中放油，下葱姜炒香。
    3. 放入五花肉块，加入八角、桂皮、香叶炒香。
    4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，加入适量水。
    5. 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软即可。

5. 清炒时蔬

  • 材料：时令蔬菜、葱、姜、蒜、盐、油
  • 步骤：
    1. 蔬菜洗净切块。
    2. 锅中放油，下葱姜蒜炒香。
    3. 放入蔬菜翻炒至断生。
    4. 加入盐调味，翻炒均匀即可。

6. 鱼香肉丝

  • 材料：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱姜、蒜、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐、油
  • 步骤：
    1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
    2. 木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水备用。
    3. 锅中放油，下葱姜蒜炒香。
    4. 放入猪肉丝翻炒至变色。
    5. 加入泡椒、木耳、笋丝、胡萝卜丝翻炒。
    6. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

7. 糖醋里脊

  • 材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、白糖、白醋、番茄酱、盐、油
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切丝，用鸡蛋、面粉、盐腌制10分钟。
    2. 锅中放油，下肉丝炸至金黄，捞出备用。
    3. 锅中留底油，加入白糖、白醋、番茄酱、盐烧开。
    4. 放入炸好的肉丝，快速翻炒均匀即可。

8. 蒜蓉西兰花

  • 材料：西兰花、蒜末、盐、油
  • 步骤：
    1. 西兰花洗净切块。
    2. 锅中放水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水。
    3. 锅中放油，下蒜末炒香。
    4. 放入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀即可。

9. 酸菜鱼

  • 材料：鲈鱼、酸菜、葱姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 鲈鱼去骨切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
    2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
    3. 锅中放油，下葱姜蒜、辣椒炒香。
    4. 放入酸菜翻炒，加入适量水烧开。
    5. 放入鱼片，煮至变色。
    6. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

10. 葱爆羊肉

  • 材料：羊肉片、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 羊肉片用料酒、生抽腌制10分钟。
    2. 大葱切段，姜蒜切末。
    3. 锅中放油，下姜蒜炒香。
    4. 放入羊肉片翻炒至变色。
    5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，快速翻炒均匀即可。

11. 番茄炒蛋

  • 材料：鸡蛋、番茄、盐、油
  • 步骤：
    1. 鸡蛋打散，番茄切块。
    2. 锅中放油，下鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
    3. 锅中留底油，下番茄翻炒至出汁。
    4. 放入炒好的鸡蛋，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

12. 蚝油生菜

  • 材料：生菜、蚝油、盐、油
  • 步骤：
    1. 生菜洗净，焯水备用。
    2. 锅中放油，下蚝油炒香。
    3. 放入焯好水的生菜，快速翻炒均匀即可。

13. 红烧茄子

  • 材料：茄子、葱姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 茄子切条，用油炸至表面金黄，捞出备用。
    2. 锅中留底油，下葱姜蒜炒香。
    3. 放入茄子块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，加入适量水。
    4. 大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂即可。

14. 酸辣土豆片

  • 材料：土豆、白醋、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 土豆切丝，用清水浸泡去淀粉。
    2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
    3. 热锅凉油，下干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
    4. 放入土豆丝快速翻炒。
    5. 加入白醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

15. 红烧肉炖豆腐

  • 材料：五花肉、豆腐、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去血沫。
    2. 豆腐切块，焯水备用。
    3. 锅中放油，下葱姜炒香。
    4. 放入五花肉块，加入八角、桂皮、香叶炒香。
    5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，加入适量水。
    6. 放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软即可。

16. 酸辣土豆丝炖排骨

  • 材料：土豆、排骨、白醋、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。
    2. 土豆切丝，用清水浸泡去淀粉。
    3. 锅中放油，下干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
    4. 放入排骨块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，加入适量水。
    5. 大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂。
    6. 放入土豆丝，煮至熟烂即可。

17. 蒜蓉粉丝蒸虾

  • 材料：虾、粉丝、蒜蓉、生抽、盐、油
  • 步骤：
    1. 虾去头去壳留尾，背部切开去肠线。
    2. 粉丝用温水泡软。
    3. 虾放入盘中，撒上蒜蓉、生抽、盐。
    4. 锅中放水烧开，放入虾蒸5-8分钟。
    5. 将泡软的粉丝铺在虾上，继续蒸2-3分钟。
    6. 取出后淋上热油即可。

18. 酸辣土豆丝炒肉丝

  • 材料：土豆、猪肉、白醋、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、油
  • 步骤：
    1. 土豆切丝，用清水浸泡去淀粉。
    2. 猪肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
    3. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
    4. 锅中放油，下干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
    5. 放入猪肉丝翻炒至变色。
    6. 放入土豆丝快速翻炒。
    7. 加入白醋、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。